Stefánia vagdalt

Stefánia vagdalt (amc recept)

(amc recept)
Kategória: Húsételek
Hozzávalók: 6 személyre:
25 dkg darált marhahús
25 dkg darált sertéshús
2 zsemle
5 tojás
2 evõkanál zsemlemorzsa
1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma
1 evõkanál vágott petrezselyem, só, törött bors, majoránna
1 evõkanálnyi olaj
Elkészítés: A sütõt 200 fokra (közepes láng) elõmelegítjük.
A darált húst az AMC-keverõtálba tesszük. A zsemléket vízbe áztatjuk.
Ha megduzzadtak, kinyomkodjuk, és a húshoz adjuk.
Két nyers tojást is beleteszünk a tálba, majd a fûszereket rászórjuk.
A hagymát nagyon finomra összevágjuk.
A 16 cm átmérõjû AMC-dényt közepes melegre felmelegítjük, és a hagymát üvegesre pirítjuk benne. Hozzáadjuk a húst. Az egészet addig gyúrjuk, amíg egynemû masszát nem kapunk.
A megmaradt tojásokat keményre fõzzük, még melegen meghámozzuk, és két végükbõl annyit vágunk le, hogy a tojások rúdszerûen összeilleszthetõk legyenek.
Deszkán hosszúkás téglalapot formázunk a húsmasszából, amelynek közepére hosszában mélyedést nyomunk, ebbe szorosan egymás mellé fektetjük a kemény tojásokat.
A hús széleit és végeit ráhajtjuk a tojásokra, hogy az teljesen elfedje.
A zsemlemorzsát rászórjuk a húsra, kicsit rá is nyomkodjuk, majd egy húslapát segítségével óvatosan ráfektetjük egy kevés olajjal kikent ovális AMC-sütõtálra.
A hús tetejét és oldalát olajjal bekenjük, majd az elõmelegített sütõbe tolva 50 percig sütjük. 10 percig pihentetjük, csak ezután szeleteljük föl.
Köret- és italajánlat: Bármilyen burgonya- vagy zöldségköret és sör vagy félszáraz fehér bor illik hozzá.

kcal/kJ 706/2965
fehérje/zsír 37 g/71 g
szénhidrát 11 g

Stefánia vagdalt

Stefánia vagdalt | Süt, főz, nem szakács

Hozzávalók:

1 kg darált s.hús
2 zsemle (tejbe áztatva)
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nyers tojás
3 kemény tojás
zsemlemorzsa
4 szelet szalonna
bors, pirospaprika, só

A kicsavart zsemléket alaposan elkevertem a péppé zúzott fokhagymával és az egészen finomra aprított hagymával. Hozzáadtam a darált húst, a tojást és a fűszereket, majd 2/3-át a kiolajozott formába simítottam. Mélyedést vájtam a masszába, és egymás mellé belefektettem a tojásokat, ezután pedig szépen betakartam a maradék husival. A tetejét megszórtam zsemlemorzsával, és hogy ne kelljen locsolgatni, beborítottam szalonna szeletekkel (taréjra vágva). 50 percig sütöttem 200 fokon, majd 10 percig pihentettem tálalás előtt.

Stefánia vagdalt petrezselymes burgonyával

MEGLEPETÉS

Hozzávalók:
6 kemény tojás
50 dkg sertéscomb
20 dkg fehér kenyér
2 tojás
zsemlemorzsa
1 evőkanál fűszerpaprika
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál csípőspaprika
olaj
só
petrezselymes burgonya

Elkészítés:
1. 6 tojást keményre főzünk.
2. Az olajban finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát pirítunk, majd a tűzről levéve elkeverjük benne a paprikát és a csípős paprikát.
3. A húst kétszer ledaráljuk, másodjára vele daráljuk a vízbe áztatott kicsavart kenyeret is. Hozzákeverjük a pirított fűszeres hagymát, a 2 tojást, sózzuk, majd a zsemlemorzsával kellő sűrűségűre gyúrjuk.
4. A sütőformát kivajazzuk, morzsával megszórjuk, és félig megtöltjük a húspéppel. Belehelyezzük a kemény tojásokat, majd a húsmassza másik felével lezárjuk a formát. 160 fokos sütőben átsütjük. Szeletelés előtt legalább 20 percig várjunk, így könnyebb vágni.
5. Köretként a petrezselymes főtt burgonya a legfinomabb mellé.

Stefánia vagdalt

Stefánia vagdalt recept


Hozzávalók:
7 tojás
só
őrölt bors
60dkg darált sertéshús
3 zsemle
2 gerezd foghagyma
1 fej vöröshagyma
pirospaprika
zsemlemorzsa
10 dkg sertészsír

Elkészítés:
5 tojást sós vízben 10 perc alatt megfőzünk, majd lehűtjük és megpucoljuk. A darált húst a vízbe áztatott és kinyomkodott zsemlékkel, 2 tojással, a zúzott fokhagymával és a finomra vágott hagymával összekeverjük. Ízesítjük sóval, borssal és pirospaprikával. Összegyúrjuk, és ha túl lágynak éreznénk, kevés zsemlemorzsát adunk hozzá. Ezután zsemlemorzsával meghintett deszkán kiterítjük, és a főtt tojásokat hosszában a közepébe tesszük. A széleit felhajtjuk, henger alakúra formázzuk. Tepsibe tesszük, a tetejét megszórjuk zsemlemorzsával, és meglocsoljuk olvasztott zsírral. 160 fokos sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük.