Barchesz

Barchesz

Hozzávalók:1,5 kg finom liszt, 2 dkg élesztő, 3-4 kockacukor, 2 db burgonya, 1 tojás, víz, margarin vagy olaj, só, 1,5 kg finom lisztet a kalácsdagasztó tálba teszünk.

Előre megfőzünk két közepes burgonyát, meghámozzuk és áttörjük. 2 dkg élesztőt kevés langyos vízben 3-4 kockacukorral feloldunk. A liszt közepébe lyukat formálunk, beleadunk egy tojást, a felolott élesztőt, a burgonyát, egy csapott kanál sót és annyi langyos vizet ( kb. 3/4 liter), hogy a kenyértésztánál valamivel lágyabb tésztát kapjunk. Dagasztás közben kevés olvasztott cereszt (növényi margarin vagy olaj) adunk bele. Addig dagasztjuk, míg a tészta a kézről magától le nem válik. 2 óra hosszat kelesztjük melegen (nem a tűzhely szélén) letakarva, majd kiszakitjuk és befonjuk. Ízlés szerint tojássárgájával megkenve, előmelegitett sütőben kisütjük.