Ördöglángos

Index Fórum

Kell hozzá:
pulykamell
csirkemell, vagy comb filé
sertés karaj, vagy szűzpecsenye
a húsok egyenlő arányban összesen kb 1 kg
champion gomba 20 dkg
füstölt szalonna 20 dkg
vöröshagyma
fokhagyma
só, bors, fűszerpaprika, erőspaprika, majoranna
paradicsom, paprika, vagy lecsó

A tócsnihoz:
krumpli kb 60 dkg
liszt
tojás
só
fokhagyma

A szalonnát csíkokra vágjuk, bevagdossuk, kiolvasztjuk, majd félretesszük. Zsírjában kockára vágott nagymát, fokhagymát pirítunk. Rátesszük a felszeletelt gombát, és a csíkokra vágott húsokkal, lecsóval, és a fűszerekkel jóízű, de erős pörköltöt főzünk.
Elkészítjük a tócsnit:
A krumplit megpucoljuk, lereszeljük, megsózzuk, és állni hagyjuk, hogy levet eresszen. Aztán a krumpliból, lisztből, tojásból galuska sűrűségű tésztát készítünk, olajon palacsinta nagyságú lepényeket sütünk belőle.
Személyenként 2 szelet tócsnit betöltünk pörkölttel (egyik felére pörköltet halmozunk, másik felét ráhajtjuk), hozzáadjuk a kakastaréj szalonnát, idénysalátával tálaljuk.