Rokfortos burgonya

receptmánia - Rokfortos burgonya

Írta: Háziasszony

2007. január 28.

Hozzávalók: 8 nagy burgonya, 10 dkg reszelt rokfort sajt, 5 dkg vaj vagy margarin, 1 csokor snidling (vagy 1 evőkanálnyi szárított snidling), ízlés szerint só, késhegynyi törött fehér bors.

A burgonyákat alaposan, lehetőleg kefével megsikáljuk, és meg is törölgetjük. Egy akkora tepsit, amekkorában egymás mellett elfér a 8 burgonya, előkészítünk. A burgonyák tetején elég mély, nagy nyílást vágunk. A vájatokat megtöltjük a vajjal és reszelt sajt felével. Az ily módon előkészített burgonyákat külön-külön alufóliába csomagoljuk, és a tepsibe elhelyezzük. Előmelegített, forró sütőbe toljuk, és erős lángon 1 órán keresztül sütjük. Ezután hagyjuk kissé kihűlni, majd a kis csomagokat kibontjuk. A megpuhult burgonyákat ismét meghintjük a megmaradt reszelt sajttal, és már fedetlenül betoljuk a sütőbe. Éppen csak annyi ideig pirítjuk, amíg a sajt egybefüggő réteget képez a tetején. Kivéve, azon forrón meghintjük a finomra vágott snidlinggel, és azonnal tálaljuk.
Bármilyen savanyúság vagy saláta jó mellé.

Rokfortos zellerkrémleves

Rokfortos zellerkrémleves - Vidék Íze

Elkészítési idő: 20 perc
Energiatartalom: 1 adag: 300 kcal
A recept forrása: Pásztor Tünde
A recept nehézségi foka:
A recept megjelent: Vidék Íze (2009/03)

Hozzávalók 4 személyre:

- 1 kávéskanál étkezési keményítő
- 10 dkg rokfort sajt
- 2 dl tejszín
- ízlés szerint só
- 6 dl zöldségleves (kockából)
- 5 dkg vaj
- 2 db zeller
TIPP
Koronázzuk meg művünket friss zellerszirom-falatokkal. A vékonyra szeletelt zellert szórjuk meg liszttel, és bő, forró olajban süssük ropogósra.

A zellert megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, majd a felolvasztott vajon párolni kezdjük. Amikor már majdnem
puha, felöntjük a zöldségalaplével, megsózzuk, és lassú tűzön teljesen puhára főzzük.
A tejszínt elkeverjük a keményítővel, a leveshez öntjük, azután botmixerrel az egészet egyneművé keverjük.
Hozzáadjuk a sajt felét kockákra vágva, végül a levest még egyszer felforraljuk. Tálaláskor rámorzsoljuk a

Rokfortos paradicsomsaláta

www.receptweb.hu - Ro

Elkészítési idő: 15-30 perc
Nehézség: 2

60 dkg kemény paradicsom,
1 csokor zöldhagyma, szárával együtt,
10 dkg jó érett rokfort,
fél citrom leve,
3 evőkanál olaj,
ízlés szerint só és törött fekete bors,
a tálaláshoz kevés petrezslyemzöld.

A paradicsomokat megmossuk, lecsöpögtetjük, és
negyedekre vágjuk. A zöldhagymát megtisztítjuk, a hagymát felkarikázzuk, a zöldjét pedig nagyon finomra
összevágjuk.
A rokfort felét összemorzsoljuk, és a paradicsommal, a hagymával és a zölddel óvatosan összekeverjük. Ezután citromlével, olajjal meglocsoljuk, és csak nagyon kevés sóval (mert a rokfort sós), borssal meghintjük.
Kissé összeforgatjuk, majd az egészet tálra halmozzuk. A megmaradt sajtot feldaraboljuk, és a saláta tetejére rakjuk.
Végül petrezselyemlevélkékkel díszítjük. Fóliát borítunk a tetejére, és fél órára a hűtőszekrénybe tesszük. Önálló étkezésre, akár vacsorára is megfelelő, de húsétel mellé is kitunő

Rokfortos húsgombócok

Rokfortos húsgombócok

A zsemlét vágjuk kockákra, áztassuk tejbe, majd adjuk hozzá a darált marhahúst.
A hagymát apróra vágva, fokhagymával fűszerezve pároljuk üvegesre 1 evőkanál olajban, majd adjuk hozzá a húshoz. A 2 tojást, petrezselymet, kakukkfüvet, ketchupot, sót, borsot is adjuk a húshoz, jól gyúrjuk össze a masszát. Formáljunk belőle kb dió nagyságú gombócokat, mindegyik közepébe tegyünk egy kocka rokfort sajtot. Zsemlemorzsába forgassuk, és süssük ki olajban.
Összetevők:
50 dkg marha darálthús
1 zsömle
1 dl tej
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 tojás
kakukkfű
2 ek ketchup
3 ek apróra vágott petrezselyem
só
bors
10 dkg rokfort sajt
zsemlemorzsa
olaj a sütéshez

Rokfortos krém

Rokfortos krém - Receptbazár - Receptek az Interneten

(pl. kiflikarikákra, vendégváró falatként)
Kb. 60 db kiflikarikához: 15 dkg rokfort (márványsajt, kéksajt), 10 dkg lágy margarin.
Összekeverni, majd megkenni a kifliket. Lehet ízesíteni pici száraz fehérborral és vöröshagyma-krémmel.

Rokfort krém

Rokfort krém / Csontvédő receptek / Csontritkulás / Kiemelt témák

Idő: 20 perc

Nehézség: könnyű

Hozzávalók:
legalább 4 személyre: 25 dkg. márványsajt 1 csomó zöldhagyma 2 ek. sima natúr joghurt 2 ek. Sovány sajtkrém (tömlős is jó)

Elkészítése:
A zöldhagymát 2 centis darabokra vágom és beledobom a robotgépbe (gépi keverő is jó). A szára nagyon fontos, hogy belekerüljön (így lesz szép színe és ezért nem jó vöröshagymával csinálni). Utána eltördelem a márványsajtot és hozzádobálom. Sokáig járatom, hogy a hagyma minél apróbb legyen. Hozzákeverem a joghurtot és a sajtkrémet, majd pár percig tovább keverem, hogy sima legyen és kész. Kétszersülttel, pirítóssal, rozskenyérrel és sok zöldséggel (paprika, paradicsom) a legjobb.

Rokfortos burgonyamártás

Ízletes receptek - Mártások, Burgonyamártás: Rokfortos burgonyamártás

Hány személyre:

» 1 burgonya
» 5 dkg reszelt rokfort
» 2 dl tejföl
» 1 csokor zöldhagyma szára vagy snidling
» késhegyni törött fehérbors
» csipetnyi porcukor

Rokfortos pogácsa

Rokfortos pogácsa

50 dkg liszt
30 dkg margarin
15 dkg rokfort(kékpenészes sajt)
2 tojássárgája
1 tojásfehérje
2 dkg élesztő
egy kevés tej,cukor az élesztő futtatásához
1 dl tejföl
pirospaprika

Elkészítés:
Liszt+margarin+rokfort+tojássárgája+só+tejföl+futtatott élesztő=összegyúrni.
1 órát pihentetni.Majd 2 ujjnyi vastagságúra nyújtani.Pogácsa formákat csinálunk belőle és így is pihentetni 20 percet.
Közvetlenül sütés előtt pirospaprikás tojásfehérjével meg kell kenni a pogik tetejét.Erős lángon kell megsütni.