Finom almatorta

Hozzávalók:
• 1/2 csésze rumba áztatott mazsola (lehet whiskybe is, akkor drágább)
• 20 dkg liszt
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• 12,5 dkg vaj
• 15 dkg cukor (én barnacukrot használok)
• 2 csomag vaníliás cukor
• 75 dkg alma (kb. 4 nagyobb)
• 1 citrom leve (vagy citromlé)
• 4 egész tojás
• fahéj, barna cukor, • porcukor
• liszt a szóráshoz
• vaj a tepsi kikenéséhez
Elkészítés: Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk és kilisztezünk. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.

A lisztet a sütőporral összeszitáljuk. A vajat egy nagyobb tálba daraboljuk, majd a cukorral és az egyik vaníliás cukorral jól kikeverjük.
Az almákat meghámozzuk, magját eltávolítjuk, félbevágjuk. A tetejét nagyon sűrűn beirdaljuk, vigyázva, ne vágjuk át! Meglocsoljuk citromlével vagy citromos vízbe áztatjuk.
A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgáját egyenként a vajhoz adjuk. A lisztet és a mazsolát is hozzákeverjük.
A tojásfehérjét pici sóval, kemény habbá verjük és óvatosan a masszához keverjük.A tésztát formába öntjük és az almákat koszorúszerűen a tetejére rakjuk. Középre is kerülhet alma!
A tetejét megszórjuk fahéjjal, vaníliás cukorral, barna cukorral
Sütőbe tesszük és szép lassan kb. 1 óra hosszat sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, majd kb. 10 percet a sütőben hagyjuk.
A tortaformában hagyjuk kihűlni
Tálaláskor a tetejét porcukorral megszórjuk.

Bécsi almatorta

Hozzávalók:
• A tésztához:
• 20 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 tojás, 10 dkg cukor
• 12,5 dkg margarin
• 6 db alma
• Az öntethez:
• 15 dkg margarine, 12,5 dkg cukor
• 1 tojás, • 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg liszt
• 20 dkg tejszín, 1 evőkanál cukor
• 2 dkg lapokra vágott mandula vagy darabolt dió
• valamint 2 evőkanál zsemlemorzsa
Elkészítés: A tésztához valókat összegyúrjuk. Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk, zsemlemorzsával megszórjuk, és a tésztával kibéleljük úgy, hogy kb. 3 cm pereme is legyen. A tésztát villával többször megszurkáljuk. Az almát meghámozzuk, a magházat kivágjuk, szeleteljük, és a tésztán elosztjuk. Az öntethez a lágy margarint, a cukrot, a tojást, citromhéjat kikeverjük. A lisztet hozzáadjuk, végül óvatosan a felvert tejszínhabot is hozzákeverjük. A masszát az almán elosztjuk, a tetejét cukorral és a mandulával (dióval) megszórjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon tűpróbáig türelmesen sütjük. Langyosan vagy hidegen szeleteljük, a tetejét tejszínhab rózsákkal díszíthetjük.

Gyümölcsös piskótatorta

Lila anyák bölcsésztopicja :) - Index Fórum

Forrás: Kétbalkezes Kamaszlányok Kézikönyve (nem röhög, nagyon hasznos könyv :) )

Gyümölcsös piskótatortához csinál krémnek sűrűre főzött vaníliapudingot (némileg kevesebb tejjel főzd a pudlit), piskótát megken lekvárral, rája a puding, rája gyümölcs, rája tejszínhab, díszítés. Gondolom, ha elég időt vársz, hogy szépen megdermedjen, akkor mehet rá a másik réteg piskóta is, nem kell ennek lenni a tetejének, de agyon nem lehet majd díszíteni.


Vaníliakrém:
3 tojássárgája
3 ek porcukor
1 vaníliáscukor
0,5 l tejben keverj el 4 ek lisztet, ebbe bele a fentieket összekeverve, sűrűre főzöd (na itt rakhatsz bele zselatint, ha akarsz), felvered a fehérjét keményre, és a még meleg krémbe kutyulod.

Egy átlagos tortához minima a dupláját csinálnám.

Sütőtöktorta reformosan

Vegagyerek: Sütőtöktorta, avagy 'pumpkin pie' reformosan (lakto-ovo)

Hozzávalók (1 csésze = 2,5 dl):
2 cs. teljes kiőrlésű liszt
1 tk. foszfátmentes sütőpor
1 tk. só
2/3 cs. margarin
5-7 ek. hideg víz
1,5 cs. sütőtök, párolva és pürésítve
3/4 cs. méz
1/2 tk. só
1/2 tk. szerecsendió
1/2 tk. őrölt szegfűszeg
1 tk fahéj
1 tk. gyömbér
3 tojás, habosra verve
1 1/4 cs. tej
2/3 cs. tejszín

A lisztet, sütőport, sót, margarin és vizet tésztává gyúrjuk, és hideg helyen kb. 1 órát pihentetjük. A tészta kétharmadát egy kizsírozott hullámos szélű kerámia tortaforma aljára lapogatjuk, a maradékből pedig megformázzuk a torta peremét. 180-200 fokon kb. 20 percig elősütjük. Közben a tökpürét, a mézet, a fűszereket, a tojásokat, a tejet és a tejszínt jól elkeverjük, majd az elősütött tésztára öntjük (nekem a keverék legalább 1/3 megmaradt, nem fért bele a tortába, pedig 26 cm-es formát használtam!). A tortát 200-220 fokon egy negyedórát, majd 175-180 fokon még 50 percet sütjük.

Sütõtöktorta

Virágcenter Országos és Nemzetközi Virágküldés Sütőtöktorta

Hozzávalók 4 személyre:

A töltelékhez:
kb. 1 kg sütõtök,2 evõkanál tej ,2 dl barnacukor, 2 tojás, fél-fél mokkáskanál só, õrölt bors,szerecsendio,fahéj, szegfûszeg, 0,3 dl whisky

A tésztához:
10 dkg háztartási keksz, 10 dkg dió, 3 tojásfehérje,12 dkg barnacukor

ELKÉSZÍTÉSE:
A sütõtököt megmossuk, félbehasítjuk, magjait kikaparjuk. Utána héjastól nagyobb kockákra vágjuk, tepsire rakjuk és sütõben, közepes lánggal megsütjük, majd hagyjuk kihûlni. Közben a kekszet meg a diót ledaráljuk. A tojásfehérjét habbá verjük, de mielõtt teljesen megkeményedne, a cukrot is beledolgozzuk. A kekszet és a diót beleszórjuk, majd egy26 cm átmérõjû, alacsony peremû, enyhén kikent, morzsával behintett formába simítjuk.

Sütõben nagy lánggal (220 fokon, légkeveréses sütõben 200 fokon) 15 percig sütjük. Ezalatt a sütõtököt meghámozzuk és áttörjük. Az így kapott tökpürének kb. 5 decinek kell lennie, amihez a tejet, a cukrot, a kissé felvert tojásokat, a fûszereket meg a whiskyt is hozzáadjuk. A masszát az elõsütött tésztára öntjük, majd elõmelegített sütõben, közepes lánggal (170 fokon, légkeveréses sütõben 155 fokon) 45 percig sütjük.

Töktorta

- Mindmegette

Hozzávalók 4 személyre:
# 75 dkg tök
# 3 tv paprika
# 2 közepes hagyma
# 3 tojás
# 3 evőkanál rétesliszt
# 5 dkg füstölt sajt
# só
# bor
# csípős chilipaprika

Elkészítés: A tököt, a hagymát, a paprikát olajon megpirítom, kb. 10 percig. Majd a tojást, a lisztet, a sajtot összekeverem, ráöntöm, és 1 percig kavarom, majd kivajazott tortaformába öntöm, és 30 percre forró sütőbe teszem. Hidegen tálalom. Jó étvágyat!

Megjegyzés:
Hasonlít a lecsóra, bár nincs benne paradicsom. A férjem imádja.

A receptet Ildikó küldte. Köszönjük!

Töktorta kandírozott gyömbérrel

Szaku magazin - Töktorta kandírozott gyömbérrel

A sütőtök édes íze és a gyömbér fűszeres csípőssége isteni összhangba kerül ebben az édességben.

* 2 csésze sötőtök-püré
* 6 tojás
* 250g vaj
* 1 dl konyak
* 1 teáskanál őrölt fahéj
* fél gerezd fokhagyma zúzva
* csipetnyi só
* 100g apróra vágott cukrozott gyömbér
* tejszínhab a díszítéshez
* piskótatészta 2 adag



Vágd ketté a tésztát és gyúrj belőle két, egyenként 25 centis kerek lapot. Tedd egy tortaformába, helyezz rá egy réteg alufóliát, majd előmelegített sütőben süsd 12 percig.

Egy turmixban keverd el az összes hozzávalót, majd merd rá a két megsült tortalapra. A tetejére szórhatsz egy kevés apróra vágott kandírozott gyömbért.

Tedd vissza a sütőbe és addig süsd, amíg a beleszúrt tűre nem ragad tészta.

Tejszínhabbal díszítve tálald.