Rokfortos paradicsomsaláta

www.receptweb.hu - Ro

Elkészítési idő: 15-30 perc
Nehézség: 2

60 dkg kemény paradicsom,
1 csokor zöldhagyma, szárával együtt,
10 dkg jó érett rokfort,
fél citrom leve,
3 evőkanál olaj,
ízlés szerint só és törött fekete bors,
a tálaláshoz kevés petrezslyemzöld.

A paradicsomokat megmossuk, lecsöpögtetjük, és
negyedekre vágjuk. A zöldhagymát megtisztítjuk, a hagymát felkarikázzuk, a zöldjét pedig nagyon finomra
összevágjuk.
A rokfort felét összemorzsoljuk, és a paradicsommal, a hagymával és a zölddel óvatosan összekeverjük. Ezután citromlével, olajjal meglocsoljuk, és csak nagyon kevés sóval (mert a rokfort sós), borssal meghintjük.
Kissé összeforgatjuk, majd az egészet tálra halmozzuk. A megmaradt sajtot feldaraboljuk, és a saláta tetejére rakjuk.
Végül petrezselyemlevélkékkel díszítjük. Fóliát borítunk a tetejére, és fél órára a hűtőszekrénybe tesszük. Önálló étkezésre, akár vacsorára is megfelelő, de húsétel mellé is kitunő

Flamand gombasaláta

Hozzávalók: 10-12 db kisebb champignon gomba, két deci tartármártás, 1 citrom, 20 deka hideg sülthús, 5 darab kemény fõtt tojás, egy darab nagyobb ecetes vagy kovászos uborka, két-három szelet szardella, egy nagyobb fõtt burgonya. 10 deka trappista sajt, törött bors, kevés édespaprika, egy kiló sárga, édeshúsú zöldpaprika, 2 deci borecet, kevés cukor, négy evõkanál étolaj, kevés metélõhagyma.

A gombának a csutkáját levágjuk, majd apróra vágva a gomba szárát, az egészben hagyott gombafejekkel együtt citromos sós vízben megpároljuk. Párolási idõ 3 perc. A gombákat a lében hagyjuk kihûlni, az aprógombát kiszedjük és egy tányérba téve, összekeverjük a következõkel: a sültet megdarálva, az 5 darab kemény tojás sárgáját a szardella szeletet megkaparva az uborkát tormareszelõn lereszelve, a fõtt burgonyát és a sajtot apró kockára vágva, kevés só, törött borssal, paprikával ízesítve és annyi tartármártással összekeverve, hogy jó kemény, formázható legyen a töltelék. Most a tíz darab fél tojást megtöltjük úgy, hogy a gombára helyezve egy ujjnyi vastagságban látható legyen a töltelék. Alul az egész gomba, tetején a fél töltött tojás. A finom metéltre vágott zöldpaprikát forró sós vízzel leöntjük, majd marináljuk.

Citromos gombasaláta

fél kiló gomba
2 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
1 citrom leve
5 szem koriander
2 evőkanál borecet
4 evőkanál olaj
só
bors

A gombát megmossuk, leitatjuk róla a nedvességet, és hosszában vékonyan felszeleteljük. Hozzáadjuk az apró kockára vágott hagymát és az átpréselt zúzott fokhagymát, koriandert, a citrom levét. Sózzuk, borsozzuk, majd a hűtőben tesszük egy jó órára. Meghintjük petrezselyemzölddel, olajjal locsoljuk.

Gombasaláta

Gombasaláta recept

Hozzávalók:

» 1 kg gomba
» ecet
» só
» 1/2 kg vöröshagyma
» borecet
Elkészítés ideje:

30 perc
Elkészítés módja:

A gombát megtisztítjuk, majd félbevágjuk, vagy ha nagyok, felszeleteljük. Sós, ecetes vizet forralunk, majd a gombára öntjük. Lefedve 60 percig állni hagyjuk. Utána lecsöpögtetjük, majd a felkarikázott hagymával, 1 mokkáskanál sóval és 1 evőkanál borecettel üvegekbe rétegezzük. A tetejére több só és ecet kerül, majd hurkapálcika segítségével lenyomjuk, lezárjuk, és hideg helyre állítjuk.

Gombasaláta

Konyhaweb

* Hozzávalók:

50 dkg apró csiperkegomba
1 ek fehérborecet
kevés citromlé
1 ek olívaolaj
só
fekete bors
1 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld

* Elkészítés:

A gombát megtisztítjuk, és negyedekre vágjuk, majd sós, borecetes vízben néhány percig fõzzük, hogy ne legyen túl puha. Leszûrjük és lecsöpögtetjük.
Összekeverjük az olajat, sót, borsot és a citromlét, és beletörjük a fokhagymát. Ezt az öntetet ráöntjük a gomára és jól összekeverjük.
Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk a tetejét, és letakarva 1 órát állni hagyjuk. Ha szükséges, tálalás elõtt utánaízesítjük.

Caprese

Caprese - friss sajtos, paradicsom saláta

Hozzávalók 4 főre: 40 dkg mozzarella sajt, 4 nagy, érett paradicsom, 2 csokor bazsalikom, 6 evőkanál Bertolli Extra Szűz olívaolaj, só

Vékonyan szeleteljük fel a mozzarellát és a paradicsomot. Óvatosan tisztítsuk meg a bazsalikom leveleket nedves törlőkendővel. Helyezzük egymásra a mozzarella és paradicsom szeleteket egy tálba úgy, hogy minden szelet sajtra tegyünk egy bazsalikomlevelet, öntözzük meg olívaolajjal majd ízlés szerint ízesítsük sóval.

Tipp:
- a bazsalikomot helyettesíthetjük friss vagy szárított oregánóval
- adjunk a capreséhez kapribogyót vagy apróra vágott olívabogyót.

Chef saláta sonkával

Hozzávalók 4 személyre: 1 fej saláta, 20 dkg főtt sonka kockára vágva, 2 szelet pirítós kenyér, 10 dkg trappista sajt vékony csíkokra vágva, 8 evőkanál Bertolli Extra Szűz olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 4 olajos makréla filé, 2 evőkanál vörösbor ecet, fél citrom leve, só, bors

www.bertolli.huElőször is törjük össze az egyik gerezd fokhagymát, majd helyezzük egy kis tálba. Adjuk hozzá az olíva olajat és a citromlevet. Ez lesz a salátánk öntete.
Ezután a megmosott salátalevelekkel béleljünk ki egy salátástálat. Adjuk hozzá a csíkokra vágott sajtot ás a felkockázott sonkát. A második gerezd fokhagymával dörzsöljük meg a pirítósszeleteket majd utána a kockára vágott kenyeret 4 evőkanál olívaolajon a halszeletekkel együtt süssünk meg. A papírtörlőn megszárított halat és kenyeret adjuk hozzá a salátához, végül vegyük ki az összetört fokhagymát a salátaöntetből és öntsük a salátára.