Rakott krumpli

KONYHAMESTER


Hozzávalók (4 személyre):
1 kg burgonya
6 tojás
10 dkg füstölt kolbász
10 dkg füstölt szalonna
5 dl tejföl
diónyi vaj
zsemlemorzsa
só

A burgonyát főzd meg héjában, s karikázd fel. A tojásokat főzd keményre és karikázd fel, ahogy a kolbászt is. A szalonnát szeleteld fel, s a bőrére merőlegesen vagdosd be. Vajazz ki egy tűzálló tálat és hintsd meg zsemlemorzsával. Az aljára fektess egy sor krumplit, rá egy sor tojást, majd egy sor kolbászt és locsold meg sózott tejföllel. Így rétegezz tovább, a tetejére egy sor tejföllel meglocsolt burgonya jussson, arra pedig a a szalonnaszeleteket fektesd. Előmelegített forró sütőben addig süsd, míg a szalonna meg nem pirul.

Érdemes megpróbálni úgy is, hogy a tejfölbe egy kis reszelt sajtot keverünk. Lajos Mari szerint, ha a tejfölbe belekeverünk még két tojássárgáját is, az véd attól, hogy a tejföl eláztassa a burgonyát. Anyám viszont erre azt kérdi: miért éppen attól kéne óvni a krumplit, hiszen az csak jót tesz neki. (kj)
Varga Magdolna megjegyzése: sokkal finomabb a rakott krumpli, ha nyers burgonyát karikázunk fel; ilyenkor 35-40 percig lefedve kell sütni, majd levenni róla az alufóliát, s úgy folytatni.

Gyümölcsös piskótatorta

Lila anyák bölcsésztopicja :) - Index Fórum

Forrás: Kétbalkezes Kamaszlányok Kézikönyve (nem röhög, nagyon hasznos könyv :) )

Gyümölcsös piskótatortához csinál krémnek sűrűre főzött vaníliapudingot (némileg kevesebb tejjel főzd a pudlit), piskótát megken lekvárral, rája a puding, rája gyümölcs, rája tejszínhab, díszítés. Gondolom, ha elég időt vársz, hogy szépen megdermedjen, akkor mehet rá a másik réteg piskóta is, nem kell ennek lenni a tetejének, de agyon nem lehet majd díszíteni.


Vaníliakrém:
3 tojássárgája
3 ek porcukor
1 vaníliáscukor
0,5 l tejben keverj el 4 ek lisztet, ebbe bele a fentieket összekeverve, sűrűre főzöd (na itt rakhatsz bele zselatint, ha akarsz), felvered a fehérjét keményre, és a még meleg krémbe kutyulod.

Egy átlagos tortához minima a dupláját csinálnám.

Gyümölcsleves céklából

Trécsparti a PoliDiliről... - Index Fórum

finom a céklából készült gyümölcsleves. Ugyanúgy készítem, mint a meggylevest - tejszínnel, fahéjjal, szegfűszeggel - csak ha céklából készítem, akkor az egészet leturmixolom, nem hagyok benne nagyobb cékladarabokat.

Fokhagymás tarja

Fokhagymás tarja Update1 recept

Hozzávalók:
8-10 szelet tarja
1-2 evőkanál tengeri só
1 evőkanál bors
1-2 evőkanál curry
2 egész fej fokhagyma (pechesebb esetben fokhagyma krém v. granulátum)
kb. 2.5 dl olívaolaj

Elkészítés:
A hentesnél szépen kiválasztott hússzeleteket megmossuk, megszárítjuk, mindkét oldalát kissé megklopfoljuk, széleit fél-fél centire bevagdaljuk.
A fokhagymát tisztítás után fokhagymanyomón áttörjük, aztán kb. 1 teáskanálnyi olíva olajjal, kis tálkában összekeverjük.
A hússzeletek mindkét oldalát sóval, borssal, curryvel alaposan befűszerezzük, majd a fokhagyma masszával kenjük be, s közben kicsit sem irigyeljük.
Forró olajban sütjük meg a hús mindkét oldalát, fedő alatt.

Csípõs borsos steak

Untitled Document

Hozzávalók:(6 személyre)
# 1,25 kg bélszín,
# 1 kávéskanál õrölt gyömbér,
# 4 evõkanál szójamártás,
# 4 evõkanál sherri,
# 2 evõkanál cukor,
# fél kávéskanál só,
# 1 evõkanál hol sin-mártás,
# 1 evõkanál frissen darált bors,
# 1 késhegynyi chilipaprika,
# 5 evõkanál olaj.
Elkészítés: Vágjuk rostirányban 5 X 3 X 3 cm-es szeletkékre a húst. Keverjük össze a szójamártást, a sherrit, a cukrot, a sót, a hoi sin- mártást, a gyömbért, a borsot és a paprikát. Pácoljuk ebben a lében 1 óra hosszat a húst. Ekkor adjunk a páchoz 1,5 evõkanál olajat és pácoljuk még fél órán át. Jókora serpenyõben hevítsük fel a megmaradt olajat, tegyük bele a húst és a páclét. Közepes hõfokon, állandó kevergetéssel fõzzük 9-10 percig. Emeljük ki a húst és vágódeszkán szeleteljük egészen keskeny (0,5 cm-es) csíkokra. Tálalóedényen úgy rendezzük el a hússzeletkéket, mint a halat szokás, és a megmaradt mártással öntözzük meg. Forrón tálaljuk.

Mozzarella fondü

Mozzarella fondue

Paradicsom - Mozzarella fondue
Hozzávalók
250 g mozzarella sajt
1 csomó bazsalikom
fél dl tej
30 dkg tejszínes ömlesztett sajt
1 dl fehérbor
2 csapott evőkanál étkezési keményítő
2 gerezd fokhagyma
Leírás
A mozzarellát kockákra vágjuk. A bazsalikomot finomra vagdaljuk. A tejet, a mozzarellát és az ömlesztett sajtot edénybe tesszük, kevergetés közben felolvasztjuk, forraljuk. A keményítőt a borban elkeverjük és a masszába forgatjuk. Fokhagymát beleaprítjuk, a bazsalikomot és a sajtmasszába forgatjuk. Az elkészült fondue-t fonduetálba öntjük és asztali melegítőn, forrón tálaljuk.
Megjegyzés
Kenyérkockákat készítünk hozzá.
Munkaidő
20 perc
Elkészítési idő
20 perc

Sütőtöktorta reformosan

Vegagyerek: Sütőtöktorta, avagy 'pumpkin pie' reformosan (lakto-ovo)

Hozzávalók (1 csésze = 2,5 dl):
2 cs. teljes kiőrlésű liszt
1 tk. foszfátmentes sütőpor
1 tk. só
2/3 cs. margarin
5-7 ek. hideg víz
1,5 cs. sütőtök, párolva és pürésítve
3/4 cs. méz
1/2 tk. só
1/2 tk. szerecsendió
1/2 tk. őrölt szegfűszeg
1 tk fahéj
1 tk. gyömbér
3 tojás, habosra verve
1 1/4 cs. tej
2/3 cs. tejszín

A lisztet, sütőport, sót, margarin és vizet tésztává gyúrjuk, és hideg helyen kb. 1 órát pihentetjük. A tészta kétharmadát egy kizsírozott hullámos szélű kerámia tortaforma aljára lapogatjuk, a maradékből pedig megformázzuk a torta peremét. 180-200 fokon kb. 20 percig elősütjük. Közben a tökpürét, a mézet, a fűszereket, a tojásokat, a tejet és a tejszínt jól elkeverjük, majd az elősütött tésztára öntjük (nekem a keverék legalább 1/3 megmaradt, nem fért bele a tortába, pedig 26 cm-es formát használtam!). A tortát 200-220 fokon egy negyedórát, majd 175-180 fokon még 50 percet sütjük.

Sütõtöktorta

Virágcenter Országos és Nemzetközi Virágküldés Sütőtöktorta

Hozzávalók 4 személyre:

A töltelékhez:
kb. 1 kg sütõtök,2 evõkanál tej ,2 dl barnacukor, 2 tojás, fél-fél mokkáskanál só, õrölt bors,szerecsendio,fahéj, szegfûszeg, 0,3 dl whisky

A tésztához:
10 dkg háztartási keksz, 10 dkg dió, 3 tojásfehérje,12 dkg barnacukor

ELKÉSZÍTÉSE:
A sütõtököt megmossuk, félbehasítjuk, magjait kikaparjuk. Utána héjastól nagyobb kockákra vágjuk, tepsire rakjuk és sütõben, közepes lánggal megsütjük, majd hagyjuk kihûlni. Közben a kekszet meg a diót ledaráljuk. A tojásfehérjét habbá verjük, de mielõtt teljesen megkeményedne, a cukrot is beledolgozzuk. A kekszet és a diót beleszórjuk, majd egy26 cm átmérõjû, alacsony peremû, enyhén kikent, morzsával behintett formába simítjuk.

Sütõben nagy lánggal (220 fokon, légkeveréses sütõben 200 fokon) 15 percig sütjük. Ezalatt a sütõtököt meghámozzuk és áttörjük. Az így kapott tökpürének kb. 5 decinek kell lennie, amihez a tejet, a cukrot, a kissé felvert tojásokat, a fûszereket meg a whiskyt is hozzáadjuk. A masszát az elõsütött tésztára öntjük, majd elõmelegített sütõben, közepes lánggal (170 fokon, légkeveréses sütõben 155 fokon) 45 percig sütjük.

Töktorta

- Mindmegette

Hozzávalók 4 személyre:
# 75 dkg tök
# 3 tv paprika
# 2 közepes hagyma
# 3 tojás
# 3 evőkanál rétesliszt
# 5 dkg füstölt sajt
# só
# bor
# csípős chilipaprika

Elkészítés: A tököt, a hagymát, a paprikát olajon megpirítom, kb. 10 percig. Majd a tojást, a lisztet, a sajtot összekeverem, ráöntöm, és 1 percig kavarom, majd kivajazott tortaformába öntöm, és 30 percre forró sütőbe teszem. Hidegen tálalom. Jó étvágyat!

Megjegyzés:
Hasonlít a lecsóra, bár nincs benne paradicsom. A férjem imádja.

A receptet Ildikó küldte. Köszönjük!

Töktorta kandírozott gyömbérrel

Szaku magazin - Töktorta kandírozott gyömbérrel

A sütőtök édes íze és a gyömbér fűszeres csípőssége isteni összhangba kerül ebben az édességben.

* 2 csésze sötőtök-püré
* 6 tojás
* 250g vaj
* 1 dl konyak
* 1 teáskanál őrölt fahéj
* fél gerezd fokhagyma zúzva
* csipetnyi só
* 100g apróra vágott cukrozott gyömbér
* tejszínhab a díszítéshez
* piskótatészta 2 adag



Vágd ketté a tésztát és gyúrj belőle két, egyenként 25 centis kerek lapot. Tedd egy tortaformába, helyezz rá egy réteg alufóliát, majd előmelegített sütőben süsd 12 percig.

Egy turmixban keverd el az összes hozzávalót, majd merd rá a két megsült tortalapra. A tetejére szórhatsz egy kevés apróra vágott kandírozott gyömbért.

Tedd vissza a sütőbe és addig süsd, amíg a beleszúrt tűre nem ragad tészta.

Tejszínhabbal díszítve tálald.