Bárchesz

Bárchesz - Min

Hozzávalók:
# 1 kg liszt
# 1 tojás
# 5 dkg élesztő
# 2-2,5 pohár víz
# 2-3 kávéskanál só
# 1/2-3/4 pohár olaj
# 1/2 pohár cukor
# A tetejére:
# 1 tojás
# szezámmag

Elkészítés: Amíg az élesztő a langyos cukros vízben felfut, keverd össze a lisztet a tojással, a cukorral, a sóval és az olajjal. Utána keverd bele a felfutott élesztőt és még annyi vizet, amennyit felvesz a tészta. Hagyd kelni kb. fél órát. Utána kis darabokban fond össze, tedd tepsibe, kend meg a tetejét tojásssal, szórj rá szezámmagot, és tedd be a sütőbe. Ha nem előmelegített sütőbe teszed, hanem a bárchesszel együtt hagyod felmelegedni a sütőt, nagyon finom, könnyű tésztát kapsz.

Lekváros málé (kukoricalepény)

Lekváros málé (kukoricalepény) recept

Hozzávalók:
5 dl tej
2 dkg cukor2 dkg vaj+a tálhoz
2 tasak vaniliás cukor
15 dkg kukoricadara
15 dkg darált dió
10 dkg szilvalekvár
2 ek.porcukor

Elkészítés:
A tejet felforraljuk,amikor forr,belekeverjük a cukrot,a vajat,a vaniliás cukrot,és beleszórjuk a kukoricadarát.nagyon lassan folytonos kevergetés mellett sűrűre főzzük,de még kicsit folyós legyen.
Kivajazunk egy kis tepsit vagy tűzálló tálat,és a málé felét beleöntjük.
A diót elkeverjük a szilvalekvárral,háromnegyed részét rákenjük a masszára,majd a másik felével befedjük.
A tetejét megkenjük a visszamaradt diós lekvárral,megszorjuk porcukorral.
Egy-egy szem vagy darabka gyümölccsel is diszithetjük.
Hidegen vagy még langyosan fogyasztható.

Tanácsok:
Mellé is kinálhatunk lekvárt.Fogyasztható,kb 30 perc mulva.

KUKORICA LEPÉNY- „GÖRHE”

Palóc Út Egyesület

 (Kazár)- Nagy Lászlóné receptje

Hozzávalók:
30 dkg kukoricaliszt
fél csomag sütőpor
4 db tojás
1 dl olaj
1 dl víz

A tojásokat a porcukorral simára keverjük, majd folyamatos kevergetéssel hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, az olajat, a vizet, ezeket is jól elkeverjük szép simára. A kilisztezett, kizsírozott tepsibe beleöntjük és előmelegített sütőben, lassú tűzön kb. fél óráig sütjük.

Juhtúrós kukoricás lepény

A kelt tészta titka - nana

Hozzávalók 18-20 darabhoz: 35 dkg liszt, 15 dkg kukoricaliszt, 2,5 dkg élesztő, 1-2 dkg só, 1 teáskanál cukor, 1 dl tej, 15 dkg húsos szalonna, 2 közepes fej vöröshagyma, 20 dkg juhtúró, 3 dl tejföl

1. A vékony csíkokra vágott szalonnát kicsit pirítsuk meg, majd tegyük rá a fél karikára szelt hagymát, és pároljuk üvegesre, tegyük félre.
2. Az élesztőt keverjük el a cukorral, kevés liszttel, a langyos tejjel és ugyanannyi vízzel. Langyos helyen futtassuk fel.
3. A kukoricalisztet és a lisztet nagyobb tálban keverjük el a sóval, az élesztővel, és annyi langyos vízzel, hogy 2 dl tésztát kapjunk. Jól dagasszuk ki, majd letakarva, langyos helyen kelesszük a duplájára. Kicsit gyúrjuk át, és lisztezett deszkán nyújtsuk fél cm vastag téglalapra, majd vágjuk 10 x 10-es darabokra.

4. Nagyobb hézagokat tartva közöttük, a lepényeket fektessük tepsibe, még 10-15 percig kelesszük, majd 180 C-fokra előmelegített sütőben süssük elő őket (5 perc). Vegyük ki a sütőből, és mindegyik tésztakocka tetejére tegyünk a szalonnás hagymából, a juhtúróból és locsoljuk meg tejföllel. Tegyük vissza a sütőbe, amíg a teteje szépen megpirul. Forrón, tejföllel tálaljuk.

Kukorica lepény

Szakácskönyv/Növények/Kukoricás - Wikikönyvek

Hozzávalók:

* 30 dkg vaj,
* 1 kg kukorica,
* 15 szem meggy,

Elkészítés: keverjünk össze mindent és főzzük meg - (tepsiben).

Flamand gombasaláta

Hozzávalók: 10-12 db kisebb champignon gomba, két deci tartármártás, 1 citrom, 20 deka hideg sülthús, 5 darab kemény fõtt tojás, egy darab nagyobb ecetes vagy kovászos uborka, két-három szelet szardella, egy nagyobb fõtt burgonya. 10 deka trappista sajt, törött bors, kevés édespaprika, egy kiló sárga, édeshúsú zöldpaprika, 2 deci borecet, kevés cukor, négy evõkanál étolaj, kevés metélõhagyma.

A gombának a csutkáját levágjuk, majd apróra vágva a gomba szárát, az egészben hagyott gombafejekkel együtt citromos sós vízben megpároljuk. Párolási idõ 3 perc. A gombákat a lében hagyjuk kihûlni, az aprógombát kiszedjük és egy tányérba téve, összekeverjük a következõkel: a sültet megdarálva, az 5 darab kemény tojás sárgáját a szardella szeletet megkaparva az uborkát tormareszelõn lereszelve, a fõtt burgonyát és a sajtot apró kockára vágva, kevés só, törött borssal, paprikával ízesítve és annyi tartármártással összekeverve, hogy jó kemény, formázható legyen a töltelék. Most a tíz darab fél tojást megtöltjük úgy, hogy a gombára helyezve egy ujjnyi vastagságban látható legyen a töltelék. Alul az egész gomba, tetején a fél töltött tojás. A finom metéltre vágott zöldpaprikát forró sós vízzel leöntjük, majd marináljuk.

Citromos gombasaláta

fél kiló gomba
2 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
1 citrom leve
5 szem koriander
2 evőkanál borecet
4 evőkanál olaj
só
bors

A gombát megmossuk, leitatjuk róla a nedvességet, és hosszában vékonyan felszeleteljük. Hozzáadjuk az apró kockára vágott hagymát és az átpréselt zúzott fokhagymát, koriandert, a citrom levét. Sózzuk, borsozzuk, majd a hűtőben tesszük egy jó órára. Meghintjük petrezselyemzölddel, olajjal locsoljuk.

Gombasaláta

Gombasaláta recept

Hozzávalók:

» 1 kg gomba
» ecet
» só
» 1/2 kg vöröshagyma
» borecet
Elkészítés ideje:

30 perc
Elkészítés módja:

A gombát megtisztítjuk, majd félbevágjuk, vagy ha nagyok, felszeleteljük. Sós, ecetes vizet forralunk, majd a gombára öntjük. Lefedve 60 percig állni hagyjuk. Utána lecsöpögtetjük, majd a felkarikázott hagymával, 1 mokkáskanál sóval és 1 evőkanál borecettel üvegekbe rétegezzük. A tetejére több só és ecet kerül, majd hurkapálcika segítségével lenyomjuk, lezárjuk, és hideg helyre állítjuk.

Gombasaláta

Konyhaweb

* Hozzávalók:

50 dkg apró csiperkegomba
1 ek fehérborecet
kevés citromlé
1 ek olívaolaj
só
fekete bors
1 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld

* Elkészítés:

A gombát megtisztítjuk, és negyedekre vágjuk, majd sós, borecetes vízben néhány percig fõzzük, hogy ne legyen túl puha. Leszûrjük és lecsöpögtetjük.
Összekeverjük az olajat, sót, borsot és a citromlét, és beletörjük a fokhagymát. Ezt az öntetet ráöntjük a gomára és jól összekeverjük.
Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk a tetejét, és letakarva 1 órát állni hagyjuk. Ha szükséges, tálalás elõtt utánaízesítjük.

Tejes kalács recep

Tejes kalács recept

Tejes kalács recept
Kategória:
Kenyerek, péksütemények

Hozzávalók:
lisz
élesztő
tej
tojás
cukor
só
vaj

Elkészítés:
1 kg liszthez 2-3 dkg élesztőből 2-3 dl tejjel gyenge kovászt készitünk,és a lisztbe öntve hadjuk megkellni.Ha megkelt a következőket adjuk hozzá:2-3 tojás,kevés cukor,csipetnyi só,másfél dl olvasztott vaj fele,és annyi langyos tej amennyit felvesz.Dagasztás közben öntjük a tészta alá a megmaradt zsiradékot,és bedolgozzuk,szinte hajtigatva ettől lesz foszlos a kalács,azután vagy formába teszük, vagy megkelesztve fonjuk és a tepsin tovább kelesztjük.Egyenletes tűznél szép pirosra sütjük.