Paradicsomos káposzta

Paradicsomos káposzta.. recept

Hozzávalók:
1 fej káposzta, 1 kg friss paradicsom (vagy sűrített paradicsom)
1 hagyma , 3 ek. olaj, 1 ek. darás liszt, 1 zöldpaprika, cukor, s

Elkészítés:
A káposztát megtisztítjuk felső leveleitől, metéltre vágjuk, megmossuk. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, rátesszük a káposztát, megsózzuk, lefedjük, és puhára pároljuk. A paradicsomot megmossuk, megfõzzük, áttörjük, ráöntjük a félpuhára párolt káposztára, hozzáadjuk a kimagozott, széttördelt zöldpaprikát( el is maradhat), és puhára főzzük. Olajból és lisztből rántást készítünk, majd berántjuk vele a káposztát. Cukorral, sóval ízesítjük, és felforraljuk.


A receptet beküldte: Polli

Sajt házilag

Sajt házilag - Receptbazár - Receptek az Interneten

Beküldte:Tibor
Mailcíme: szilasiht@oroshazainfo.hu
Köszönjük!

Hozzávalók:
0,5 kg túró, 1liter tej, 6dkg vaj, 1 tojás, 1 kávéskanál só, negyed mokkáskanál szódabikarbóna, csipet bors. Ízlés szerint köménymag, fokhagymapor.

Elkészítés:
A 0,5 kg túrót morzsoljunk bele 1 liter tejbe. Ezután forraljuk fel, és amikor a folyamatosan kevert tejb?l elkezd a savó kiválni, a túró pedig nyúlóssá válik, öntsük tésztasz?r?be, hogy a leve lecsepegjen. A visszamaradt s?r? masszát dolgozzuk össze 6 dg vajjal, 1 felvert tojással, 1 kávéskanál finomra ?rölt sóval, negyed mokkáskanál szódabikarbónával, egy csipet ?rölt fehér borssal, és egy zománcozott edényben, takaréklángon addig keverjük, amíg sima, sajtszer? anyaggá áll össze. A megolvadt sajt ízlés szerint kevés köménymaggal vagy fokhagymaporral is ízesíthet?. A masszát öntsük kivizezett formába, és h?t?szekrényben érleljük. A sajt keménységi foka a f?zési, illetve érlelési id?t?l függ. Ha puhára f?zzük, finom, lágy sajtot kapunk, keményre f?zve pedig édeskés, leginkább az ementálira emlékeztet? íze lesz. A fenti alapanyagokból kb. 35 dkg kemény sajt várható.

Sajtfelfújt

Sajtfelfújt | Egytálételek | Recept | Dr.Info

Elkészítés:
A tojást válasszuk szét. A margarinon a lisztet pirítsuk meg, majd öntsük fel tejjel, fűszerezzük sóval és szerecsendióval, és addig főzzük amíg be nem sűrűsödik (közben kézi habverővel keverjük, hogy ne csomósodjon). Ezután keverjük hozzá a tojássárgáját, a sajtok 3/4-ét, végül lazítsuk a tojás felvert habjával. Ezután öntsük tepsibe,tetejére szórjuk rá a megmaradt sajtokat és sütőben süssük pirosra.Nagyobb kockára vágva, feltétként tálaljuk. 4 adag lesz.

Sajtfelfújt

KONYHAMESTER

Hozzávalók:
6 dkg vaj
3 dkg liszt
2,5 dl tej
fél kávéskanálnyi só
frissen őrölt bors
reszelt szerecsendió
4 evőkanálnyi tejszín
5 tojássárgája
5 tojásfehérje
15 dkg reszelt sajt (gauda vagy gruyére)
vaj (a forma kikenéséhez)

Sajtfelfújt Egy üstben felolvasztjuk a vajat, s azután hozzáadjuk a lisztet. Közepes lángon 2-3 perc alatt – folyton kevergetve – sűrűre főzzük. Kis adagokban hozzákeverjük a tejet, fűszerezzük, felforraljuk és 15 percig nagyon lassan főzzük. (Közben habverővel kevergetjük, hogy oda ne égjen.) Beleöntjük a tejszínt, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, mindig csak akkor a következőt, amikor az előzőt már tökéletesen elkevertük. Beledolgozzuk a reszelt sajtot, majd az egészet egy keverőtálba áttöltve hagyjuk kicsit visszahűlni. A keményre vert tojásfehérjehabot óvatosan beleforgatjuk a langyos masszába. A kész tésztát kivajazott formába töltjük, s azonnal előmelegített sütőbe tesszük. (A megadott mennyiséghez egy 1 literes forma szükséges.)
180 °C-on 20 percig sütjük alsó lángon, majd 20-25 percig 200 °C-on. Akkor van kész, ha a teteje megbarnult és a tészta jól feljött. Azonnal tálaljuk.

Ezt a receptet az Aréna 2000 Kiadónak köszönhetjük. Eredetileg a Sajtok nagy könyvében jelent meg, ahol akad még néhány társa...

Báránycomb vörösboros fügemártással

Báránycomb vörösboros fügemártással - Receptbazár - Receptek az Interneten

Hozzávalók:
4 személyre:
800 g báránycomb kicsontozva, só, bors, 30 g píneamag, 40 g paprikával töltött zöld olajbogyó, 1 citrom, 2 gerezd fokhagyma, 1-1 evőkanál aprított rozmaring és kakukkfű, 2 fej hagyma, 4 szem aszalt füge, 200 ml vörösbor, 300 ml marhahúsleves

Elkészítés:
A húst leöblítjük, felitatjuk róla a nedvességet, sóval, borssal fűszerezzük. Az apróra vágott píneamagot szárazon megpirítjuk. Felaprítjuk az olajbogyót. A citromot leöblítjük és lereszeljük a héját. Finomra vágjuk a megtisztított fokhagymát, majd összekeverjük a píneamaggal, az olajbogyóval, a citromhéjjal és a zöld fűszerekkel. A masszával megkenjük a báránycomb belső oldalát. A húst felcsavarjuk és összetűzzük. A sütőt 220 fokra (légkeveréses sütő 200 fok) felmelegítjük. A húst kb. 30 percig sütjük. Megtisztítjuk a hagymát, a fügével együtt finomra aprítjuk, majd 30 perccel a sütés megkezdése után a báránycomb köré tesszük, a bort és a levest a hús alá öntjük. A sütő hőmérsékletét 175 fokra (lk. 155 fok) csökkentjük és a húst még kb. 1 óráig sütjük. A báránycombot kivesszük és 5 percig pihentetjük. A pecsenyelét pürévé törjük, kissé besűrítjük, és ha kell utánaízesítjük. A húst felszeleteljük és a mártással együtt tálaljuk.Rizs és burgonyafánk illik hozzá.

Fokhagymás kalács

from KÓSER: Fűszer és lélek: hétköznap sietős, szombaton kóser by noreply@blogger.com (Fűszeres Eszter)

Szombat este bárányragu kísérőjeként ettük, de amikor én megsütöttem itthon, éppen bryndza körözöttet kívánt az uram, és ahhoz talán még finomabb. A kettes fonás igazán egyszerű, középen kell keresztezni a két szálat, majd az alsót áthajtani a felsőn, majd a következőt, egészen addig, amíg a tészta el nem fogy.
Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 nagy tojás
3 ek cukor
1 kk só
4 gerezd fokhagyma
2 dl langyos víz
1 zacskó instant élesztő
A hozzávalókból kalácstésztát gyúrtam, majd duplájára kelesztettem. 12 részre osztottam, megsodortam, és kis kalácsokat fontam belőle. Megkentem tojással, megszórtam szezámaggal, majd 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütöttem.

Rokfortos burgonya

receptmánia - Rokfortos burgonya

Írta: Háziasszony

2007. január 28.

Hozzávalók: 8 nagy burgonya, 10 dkg reszelt rokfort sajt, 5 dkg vaj vagy margarin, 1 csokor snidling (vagy 1 evőkanálnyi szárított snidling), ízlés szerint só, késhegynyi törött fehér bors.

A burgonyákat alaposan, lehetőleg kefével megsikáljuk, és meg is törölgetjük. Egy akkora tepsit, amekkorában egymás mellett elfér a 8 burgonya, előkészítünk. A burgonyák tetején elég mély, nagy nyílást vágunk. A vájatokat megtöltjük a vajjal és reszelt sajt felével. Az ily módon előkészített burgonyákat külön-külön alufóliába csomagoljuk, és a tepsibe elhelyezzük. Előmelegített, forró sütőbe toljuk, és erős lángon 1 órán keresztül sütjük. Ezután hagyjuk kissé kihűlni, majd a kis csomagokat kibontjuk. A megpuhult burgonyákat ismét meghintjük a megmaradt reszelt sajttal, és már fedetlenül betoljuk a sütőbe. Éppen csak annyi ideig pirítjuk, amíg a sajt egybefüggő réteget képez a tetején. Kivéve, azon forrón meghintjük a finomra vágott snidlinggel, és azonnal tálaljuk.
Bármilyen savanyúság vagy saláta jó mellé.

Szicíliai spagetti

Szilasfood: Szicíliai spagetti

Elkészítés
A szardellafilét lecsepegtetjük és összevágjuk, amiképp a fokhagymát is. Mindkettőt átpároljuk olajon, majd kb. 2 perc múlva belekeverjük a zsemlemorzsát és borssal fűszerezzük. Ezzel párhuzamosan vizet forralunk, amit megsózunk, majd két evőkanál olajjal ízesítünk. A tésztát a forró vízbe helyezzük és lassú tűzön ruganyosan puhára főzzük. Leszűrjük és előmelegített tálba tesszük. Összekeverjük a borsos-szardellás öntettel, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és frissen reszelünk rá némi parmezánt.

Rokfortos zellerkrémleves

Rokfortos zellerkrémleves - Vidék Íze

Elkészítési idő: 20 perc
Energiatartalom: 1 adag: 300 kcal
A recept forrása: Pásztor Tünde
A recept nehézségi foka:
A recept megjelent: Vidék Íze (2009/03)

Hozzávalók 4 személyre:

- 1 kávéskanál étkezési keményítő
- 10 dkg rokfort sajt
- 2 dl tejszín
- ízlés szerint só
- 6 dl zöldségleves (kockából)
- 5 dkg vaj
- 2 db zeller
TIPP
Koronázzuk meg művünket friss zellerszirom-falatokkal. A vékonyra szeletelt zellert szórjuk meg liszttel, és bő, forró olajban süssük ropogósra.

A zellert megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, majd a felolvasztott vajon párolni kezdjük. Amikor már majdnem
puha, felöntjük a zöldségalaplével, megsózzuk, és lassú tűzön teljesen puhára főzzük.
A tejszínt elkeverjük a keményítővel, a leveshez öntjük, azután botmixerrel az egészet egyneművé keverjük.
Hozzáadjuk a sajt felét kockákra vágva, végül a levest még egyszer felforraljuk. Tálaláskor rámorzsoljuk a

Rokfortos paradicsomsaláta

www.receptweb.hu - Ro

Elkészítési idő: 15-30 perc
Nehézség: 2

60 dkg kemény paradicsom,
1 csokor zöldhagyma, szárával együtt,
10 dkg jó érett rokfort,
fél citrom leve,
3 evőkanál olaj,
ízlés szerint só és törött fekete bors,
a tálaláshoz kevés petrezslyemzöld.

A paradicsomokat megmossuk, lecsöpögtetjük, és
negyedekre vágjuk. A zöldhagymát megtisztítjuk, a hagymát felkarikázzuk, a zöldjét pedig nagyon finomra
összevágjuk.
A rokfort felét összemorzsoljuk, és a paradicsommal, a hagymával és a zölddel óvatosan összekeverjük. Ezután citromlével, olajjal meglocsoljuk, és csak nagyon kevés sóval (mert a rokfort sós), borssal meghintjük.
Kissé összeforgatjuk, majd az egészet tálra halmozzuk. A megmaradt sajtot feldaraboljuk, és a saláta tetejére rakjuk.
Végül petrezselyemlevélkékkel díszítjük. Fóliát borítunk a tetejére, és fél órára a hűtőszekrénybe tesszük. Önálló étkezésre, akár vacsorára is megfelelő, de húsétel mellé is kitunő