Finom almatorta

Hozzávalók:
• 1/2 csésze rumba áztatott mazsola (lehet whiskybe is, akkor drágább)
• 20 dkg liszt
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• 12,5 dkg vaj
• 15 dkg cukor (én barnacukrot használok)
• 2 csomag vaníliás cukor
• 75 dkg alma (kb. 4 nagyobb)
• 1 citrom leve (vagy citromlé)
• 4 egész tojás
• fahéj, barna cukor, • porcukor
• liszt a szóráshoz
• vaj a tepsi kikenéséhez
Elkészítés: Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk és kilisztezünk. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.

A lisztet a sütőporral összeszitáljuk. A vajat egy nagyobb tálba daraboljuk, majd a cukorral és az egyik vaníliás cukorral jól kikeverjük.
Az almákat meghámozzuk, magját eltávolítjuk, félbevágjuk. A tetejét nagyon sűrűn beirdaljuk, vigyázva, ne vágjuk át! Meglocsoljuk citromlével vagy citromos vízbe áztatjuk.
A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgáját egyenként a vajhoz adjuk. A lisztet és a mazsolát is hozzákeverjük.
A tojásfehérjét pici sóval, kemény habbá verjük és óvatosan a masszához keverjük.A tésztát formába öntjük és az almákat koszorúszerűen a tetejére rakjuk. Középre is kerülhet alma!
A tetejét megszórjuk fahéjjal, vaníliás cukorral, barna cukorral
Sütőbe tesszük és szép lassan kb. 1 óra hosszat sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, majd kb. 10 percet a sütőben hagyjuk.
A tortaformában hagyjuk kihűlni
Tálaláskor a tetejét porcukorral megszórjuk.