Sajt házilag

Sajt házilag - Receptbazár - Receptek az Interneten

Beküldte:Tibor
Mailcíme: szilasiht@oroshazainfo.hu
Köszönjük!

Hozzávalók:
0,5 kg túró, 1liter tej, 6dkg vaj, 1 tojás, 1 kávéskanál só, negyed mokkáskanál szódabikarbóna, csipet bors. Ízlés szerint köménymag, fokhagymapor.

Elkészítés:
A 0,5 kg túrót morzsoljunk bele 1 liter tejbe. Ezután forraljuk fel, és amikor a folyamatosan kevert tejb?l elkezd a savó kiválni, a túró pedig nyúlóssá válik, öntsük tésztasz?r?be, hogy a leve lecsepegjen. A visszamaradt s?r? masszát dolgozzuk össze 6 dg vajjal, 1 felvert tojással, 1 kávéskanál finomra ?rölt sóval, negyed mokkáskanál szódabikarbónával, egy csipet ?rölt fehér borssal, és egy zománcozott edényben, takaréklángon addig keverjük, amíg sima, sajtszer? anyaggá áll össze. A megolvadt sajt ízlés szerint kevés köménymaggal vagy fokhagymaporral is ízesíthet?. A masszát öntsük kivizezett formába, és h?t?szekrényben érleljük. A sajt keménységi foka a f?zési, illetve érlelési id?t?l függ. Ha puhára f?zzük, finom, lágy sajtot kapunk, keményre f?zve pedig édeskés, leginkább az ementálira emlékeztet? íze lesz. A fenti alapanyagokból kb. 35 dkg kemény sajt várható.