Rakott krumpli

KONYHAMESTER


Hozzávalók (4 személyre):
1 kg burgonya
6 tojás
10 dkg füstölt kolbász
10 dkg füstölt szalonna
5 dl tejföl
diónyi vaj
zsemlemorzsa
só

A burgonyát főzd meg héjában, s karikázd fel. A tojásokat főzd keményre és karikázd fel, ahogy a kolbászt is. A szalonnát szeleteld fel, s a bőrére merőlegesen vagdosd be. Vajazz ki egy tűzálló tálat és hintsd meg zsemlemorzsával. Az aljára fektess egy sor krumplit, rá egy sor tojást, majd egy sor kolbászt és locsold meg sózott tejföllel. Így rétegezz tovább, a tetejére egy sor tejföllel meglocsolt burgonya jussson, arra pedig a a szalonnaszeleteket fektesd. Előmelegített forró sütőben addig süsd, míg a szalonna meg nem pirul.

Érdemes megpróbálni úgy is, hogy a tejfölbe egy kis reszelt sajtot keverünk. Lajos Mari szerint, ha a tejfölbe belekeverünk még két tojássárgáját is, az véd attól, hogy a tejföl eláztassa a burgonyát. Anyám viszont erre azt kérdi: miért éppen attól kéne óvni a krumplit, hiszen az csak jót tesz neki. (kj)
Varga Magdolna megjegyzése: sokkal finomabb a rakott krumpli, ha nyers burgonyát karikázunk fel; ilyenkor 35-40 percig lefedve kell sütni, majd levenni róla az alufóliát, s úgy folytatni.

Gyümölcsös piskótatorta

Lila anyák bölcsésztopicja :) - Index Fórum

Forrás: Kétbalkezes Kamaszlányok Kézikönyve (nem röhög, nagyon hasznos könyv :) )

Gyümölcsös piskótatortához csinál krémnek sűrűre főzött vaníliapudingot (némileg kevesebb tejjel főzd a pudlit), piskótát megken lekvárral, rája a puding, rája gyümölcs, rája tejszínhab, díszítés. Gondolom, ha elég időt vársz, hogy szépen megdermedjen, akkor mehet rá a másik réteg piskóta is, nem kell ennek lenni a tetejének, de agyon nem lehet majd díszíteni.


Vaníliakrém:
3 tojássárgája
3 ek porcukor
1 vaníliáscukor
0,5 l tejben keverj el 4 ek lisztet, ebbe bele a fentieket összekeverve, sűrűre főzöd (na itt rakhatsz bele zselatint, ha akarsz), felvered a fehérjét keményre, és a még meleg krémbe kutyulod.

Egy átlagos tortához minima a dupláját csinálnám.

Gyümölcsleves céklából

Trécsparti a PoliDiliről... - Index Fórum

finom a céklából készült gyümölcsleves. Ugyanúgy készítem, mint a meggylevest - tejszínnel, fahéjjal, szegfűszeggel - csak ha céklából készítem, akkor az egészet leturmixolom, nem hagyok benne nagyobb cékladarabokat.

Fokhagymás tarja

Fokhagymás tarja Update1 recept

Hozzávalók:
8-10 szelet tarja
1-2 evőkanál tengeri só
1 evőkanál bors
1-2 evőkanál curry
2 egész fej fokhagyma (pechesebb esetben fokhagyma krém v. granulátum)
kb. 2.5 dl olívaolaj

Elkészítés:
A hentesnél szépen kiválasztott hússzeleteket megmossuk, megszárítjuk, mindkét oldalát kissé megklopfoljuk, széleit fél-fél centire bevagdaljuk.
A fokhagymát tisztítás után fokhagymanyomón áttörjük, aztán kb. 1 teáskanálnyi olíva olajjal, kis tálkában összekeverjük.
A hússzeletek mindkét oldalát sóval, borssal, curryvel alaposan befűszerezzük, majd a fokhagyma masszával kenjük be, s közben kicsit sem irigyeljük.
Forró olajban sütjük meg a hús mindkét oldalát, fedő alatt.

Csípõs borsos steak

Untitled Document

Hozzávalók:(6 személyre)
# 1,25 kg bélszín,
# 1 kávéskanál õrölt gyömbér,
# 4 evõkanál szójamártás,
# 4 evõkanál sherri,
# 2 evõkanál cukor,
# fél kávéskanál só,
# 1 evõkanál hol sin-mártás,
# 1 evõkanál frissen darált bors,
# 1 késhegynyi chilipaprika,
# 5 evõkanál olaj.
Elkészítés: Vágjuk rostirányban 5 X 3 X 3 cm-es szeletkékre a húst. Keverjük össze a szójamártást, a sherrit, a cukrot, a sót, a hoi sin- mártást, a gyömbért, a borsot és a paprikát. Pácoljuk ebben a lében 1 óra hosszat a húst. Ekkor adjunk a páchoz 1,5 evõkanál olajat és pácoljuk még fél órán át. Jókora serpenyõben hevítsük fel a megmaradt olajat, tegyük bele a húst és a páclét. Közepes hõfokon, állandó kevergetéssel fõzzük 9-10 percig. Emeljük ki a húst és vágódeszkán szeleteljük egészen keskeny (0,5 cm-es) csíkokra. Tálalóedényen úgy rendezzük el a hússzeletkéket, mint a halat szokás, és a megmaradt mártással öntözzük meg. Forrón tálaljuk.

Mozzarella fondü

Mozzarella fondue

Paradicsom - Mozzarella fondue
Hozzávalók
250 g mozzarella sajt
1 csomó bazsalikom
fél dl tej
30 dkg tejszínes ömlesztett sajt
1 dl fehérbor
2 csapott evőkanál étkezési keményítő
2 gerezd fokhagyma
Leírás
A mozzarellát kockákra vágjuk. A bazsalikomot finomra vagdaljuk. A tejet, a mozzarellát és az ömlesztett sajtot edénybe tesszük, kevergetés közben felolvasztjuk, forraljuk. A keményítőt a borban elkeverjük és a masszába forgatjuk. Fokhagymát beleaprítjuk, a bazsalikomot és a sajtmasszába forgatjuk. Az elkészült fondue-t fonduetálba öntjük és asztali melegítőn, forrón tálaljuk.
Megjegyzés
Kenyérkockákat készítünk hozzá.
Munkaidő
20 perc
Elkészítési idő
20 perc

Sütőtöktorta reformosan

Vegagyerek: Sütőtöktorta, avagy 'pumpkin pie' reformosan (lakto-ovo)

Hozzávalók (1 csésze = 2,5 dl):
2 cs. teljes kiőrlésű liszt
1 tk. foszfátmentes sütőpor
1 tk. só
2/3 cs. margarin
5-7 ek. hideg víz
1,5 cs. sütőtök, párolva és pürésítve
3/4 cs. méz
1/2 tk. só
1/2 tk. szerecsendió
1/2 tk. őrölt szegfűszeg
1 tk fahéj
1 tk. gyömbér
3 tojás, habosra verve
1 1/4 cs. tej
2/3 cs. tejszín

A lisztet, sütőport, sót, margarin és vizet tésztává gyúrjuk, és hideg helyen kb. 1 órát pihentetjük. A tészta kétharmadát egy kizsírozott hullámos szélű kerámia tortaforma aljára lapogatjuk, a maradékből pedig megformázzuk a torta peremét. 180-200 fokon kb. 20 percig elősütjük. Közben a tökpürét, a mézet, a fűszereket, a tojásokat, a tejet és a tejszínt jól elkeverjük, majd az elősütött tésztára öntjük (nekem a keverék legalább 1/3 megmaradt, nem fért bele a tortába, pedig 26 cm-es formát használtam!). A tortát 200-220 fokon egy negyedórát, majd 175-180 fokon még 50 percet sütjük.

Sütõtöktorta

Virágcenter Országos és Nemzetközi Virágküldés Sütőtöktorta

Hozzávalók 4 személyre:

A töltelékhez:
kb. 1 kg sütõtök,2 evõkanál tej ,2 dl barnacukor, 2 tojás, fél-fél mokkáskanál só, õrölt bors,szerecsendio,fahéj, szegfûszeg, 0,3 dl whisky

A tésztához:
10 dkg háztartási keksz, 10 dkg dió, 3 tojásfehérje,12 dkg barnacukor

ELKÉSZÍTÉSE:
A sütõtököt megmossuk, félbehasítjuk, magjait kikaparjuk. Utána héjastól nagyobb kockákra vágjuk, tepsire rakjuk és sütõben, közepes lánggal megsütjük, majd hagyjuk kihûlni. Közben a kekszet meg a diót ledaráljuk. A tojásfehérjét habbá verjük, de mielõtt teljesen megkeményedne, a cukrot is beledolgozzuk. A kekszet és a diót beleszórjuk, majd egy26 cm átmérõjû, alacsony peremû, enyhén kikent, morzsával behintett formába simítjuk.

Sütõben nagy lánggal (220 fokon, légkeveréses sütõben 200 fokon) 15 percig sütjük. Ezalatt a sütõtököt meghámozzuk és áttörjük. Az így kapott tökpürének kb. 5 decinek kell lennie, amihez a tejet, a cukrot, a kissé felvert tojásokat, a fûszereket meg a whiskyt is hozzáadjuk. A masszát az elõsütött tésztára öntjük, majd elõmelegített sütõben, közepes lánggal (170 fokon, légkeveréses sütõben 155 fokon) 45 percig sütjük.

Töktorta

- Mindmegette

Hozzávalók 4 személyre:
# 75 dkg tök
# 3 tv paprika
# 2 közepes hagyma
# 3 tojás
# 3 evőkanál rétesliszt
# 5 dkg füstölt sajt
# só
# bor
# csípős chilipaprika

Elkészítés: A tököt, a hagymát, a paprikát olajon megpirítom, kb. 10 percig. Majd a tojást, a lisztet, a sajtot összekeverem, ráöntöm, és 1 percig kavarom, majd kivajazott tortaformába öntöm, és 30 percre forró sütőbe teszem. Hidegen tálalom. Jó étvágyat!

Megjegyzés:
Hasonlít a lecsóra, bár nincs benne paradicsom. A férjem imádja.

A receptet Ildikó küldte. Köszönjük!

Töktorta kandírozott gyömbérrel

Szaku magazin - Töktorta kandírozott gyömbérrel

A sütőtök édes íze és a gyömbér fűszeres csípőssége isteni összhangba kerül ebben az édességben.

* 2 csésze sötőtök-püré
* 6 tojás
* 250g vaj
* 1 dl konyak
* 1 teáskanál őrölt fahéj
* fél gerezd fokhagyma zúzva
* csipetnyi só
* 100g apróra vágott cukrozott gyömbér
* tejszínhab a díszítéshez
* piskótatészta 2 adag



Vágd ketté a tésztát és gyúrj belőle két, egyenként 25 centis kerek lapot. Tedd egy tortaformába, helyezz rá egy réteg alufóliát, majd előmelegített sütőben süsd 12 percig.

Egy turmixban keverd el az összes hozzávalót, majd merd rá a két megsült tortalapra. A tetejére szórhatsz egy kevés apróra vágott kandírozott gyömbért.

Tedd vissza a sütőbe és addig süsd, amíg a beleszúrt tűre nem ragad tészta.

Tejszínhabbal díszítve tálald.

Tojásos virsli paradicsommártással

Transindex -- Receptor -- Tojásos virsli paradicsommártással


Hozzávalók: virsli, tojás, paradicsom, zsír

Személyenként 1 pár virslit és 2 tojást számítunk. A virsli bőrét lehúzzuk, kettévágjuk és zsírban mindkét oldalát átsütjük. Majd kizsírozott, tűzálló edénybe rakjuk, a tojásokat ráütjük, megsózzuk és sütőben 2-3 percig sütjük, azután paradicsommal leöntve még 1-2 percig a sütőben hagyjuk és tálaljuk.

Minestrone leves

MÉZFUTÁR.HU, Mézes receptek - leves

Hozzávalók:
4 adaghoz: 2 szelet bacon szalonna felkockázva, 1/2 ek. olíva vagy sáfrányolaj, 1 közepes fej hagyma felkockázva, 2 csésze szeletelt gomba, 3 csésze csirkeleves, 2 csésze durvára vágott jégsaláta, 1 csésze fehér konzervbab lemosva, lecsepegtetve, 2 érett paradicsom apró kockákra vágva, 1 kisebb cukkini apró kockákra vágva, reszelt parmezán sajt

Elkészítés:
Egy nagyobb edényben süsse ropogósra a szalonnát. Adja hozzá a hagymát, és süsse 2-3 percig, míg megpuhul. Tegye bele a gombát, és ezzel is főzze meg 5 percig. Öntse bele a levest, a jégsalátát, a babot és a paradicsomot is. Forralja fel. Vegye vissza a lángot takarékra, tegye a levesbe a cukkinit és főzze még 5 percig. Tálalás előtt szórja meg a reszelt sajttal. Tipp: A minestrónénak többféle változata van, attól függően, hogy milyen hozzávalókból készítjük el. A jégsalátát helyettesíteni lehet spenóttal, a fehér babot pedig más színű babbal. Alacsony a szénhidrát tartalma!

Főtt virsli, nagyon-nagyon kezdőknek

Szomszédnéni » Blog Archive » Főtt virsli, nagyon-nagyon kezdőknek

Találtam egy szakácskönyvet, amelyik abszolut kezdők számára készült. Az az érzésem, hogy nagyon nagy hasznát fogom venni ennek a továbbiakban. Következzen egy részlet:

virsli

“Hozzávalók: 1 pár virsli, kevés víz, 1 szelet kenyér vagy 1 db zsömle, kevés mustár, torma, kecsöpp (ízlés szerint)

A virslifőzés során a két legfontosabb eszköz az edény és a villa. Az edény mérete feleljen meg az elkészítendő mennyiségnek, az ötliteres fazékban árválkodó két szál virsli szomorú, míg a félliteres fazékba beletömött fél kiló virsli felkavaró látványt nyújt. A villa hosszúságát pedig az edény méretének függvényében válasszuk ki: amennyiben túlságosan rövid a villánk nyele, a felcsapódó forró gőzök kellemetlen módon irritálhatják kézfejünk bőrét.
Nagyon fontos, hogy csak annyi vizet tegyünk az edénybe, amennyiben kényelmesen megfőhet az étel: a túl sok víz indokolatlanul megnövelheti elkészítésének időtartamát, míg túl kevés víz esetén az egész virslifőzés dugába dőlhet.
Mielőtt beletesszük a virslit a forró vízbe, győződjünk meg róla, hogy eltávolítottuk a műanyag burkolatot, az úgynevezett „esőköpenyt”. Amennyiben nem műbeles virslit vásároltunk, erre nincs szükség: sok kétségbeesett virslifőzőt láttam már, aki óriási erőfeszítések közepette faragta le a bőrt a szegény juhbelesről. Figyeljünk oda, kerüljük el ezt a csapdát!
Amint megfőtt az étel, mustárral, tormával, esetleg kecsöppel tálalhatjuk. Feltétlenül kínáljunk hozzá egy szelet kenyeret vagy egy szép, kerek, ropogós zsemlét is. Amennyiben bármilyen kérés maradt önökben a főtt virsli elkészítésével kapcsolatban, forduljanak bizalommal a legközelebbi étterem főszakácsához.

virslis kenyér

kenyérreceptek

Tincsike 2004. máj. 18.
7 g sütőélesztő
150 g (2,8 dl) finomliszt
150 g (2,25 dl) rétesliszt
fél kiskanál só
fél kiskanál cukor
1 evőkanál olívaolaj
2 dl langyos tej
10 db virsli

Elkészítés:
A kétféle lisztet összekeverem, és a gép utasítása szerint töltöm a tartályba a hozzávalókat (a virsli kivételével). A dagasztást választom (más gépen 'manual' a program neve). A kész tésztát egy lisztezett deszkán kinyújtom (30x30-as lappá) 3 cm-s csíkokra vagdalom, egyik felét tojássárgájával megkenem, és a virsli köré csavarom, méghozzá úgy, hogy a virsli sehol ne kukucskáljon kifele. Kikent, vagy tapadásmentes tepsibe teszem, és vízzel, vagy tojássárgájával megkenem. Langyos helyen még 10 percig hagyom kelni, majd előmelegített sütőben 20 percig sütöm, vagy amíg elég szép színe nem lesz.
Hozzávalók: (10 db)
Ez a tészta receptje. Eredetileg ebben is nyújtás van, meg csíkokra vagdalás, de én gyűlölöm az ezzel járó macerát. (főleg a lisztes izéket sikálni) Így inkább kis darabokat csípek a tésztából, azt húzom ki hosszúkásra, és minden tojásozás nélkül beletekerem a virslit

Tojásos virsli

Konyhaweb

* Hozzávalók:

nyolc tojás
két pár virsli
3 dkg vaj
egy evõkanál olaj
egy mokkáskanál reszelt vöröshagyma
egy kis doboz paradicsompüré
só
õrölt bors
egy kis friss ágacska rozmaring (vagy fél babérlevél)

* Elkészítés:

A vajjal kikent tûzálló tálba egymás mellé fektetjük a meghámozott, félbe vágott virsliket és a sütõben néhány percig sütjük. Ezután ráütjük a tojásokat, ügyelve, hogy a sárgájuk épen maradjon, és a sütõben addig sütjük, míg a fehérje meg nem kocsonyásodott. Közben a reszelt hagymát az olajban megpirítjuk, beleöntjük a paradicsompürét meg kétszer annyi vizet, sóval, borssal meg a rozmaringgal, ill.
a fél babérlevéllel ízesítjük és néhány percig forraljuk.
Tálalás elõtt a tojásokat ezzel a mártással öntjük le.

a receptet küldte: Friedmann Renáta

Marhanyelves pizza

Recept - Receptek - Nőivonal.hu

A mártást a tésztára terítjük, 20 dkg füstölt fõtt marhanyelvet metéltre vágunk, rászórjuk és kevés kakukkfüvel ízesítjük. 15 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütõben megsütjük.

Virslis pizza

Recept - Receptek - Nőivonal.hu

A mártást a tésztára terítjük, 20 dkg virslit vékony karikákra vágunk és a virslit rászórjuk. 20 dkg zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütõben megsütjük .

Virsli sajttal, szalonnával

receptmánia - Virsli sajttal, szalonnával

Írta: Háziasszony
2006. június 24.
Egy virslit vágj be jó mélyen hosszában, a résbe fektess egy sajtcsíkot (alá esetleg kenhetsz egy kis paprikakrémet is), majd az egészet göngyöld be vékony füstöltszalonna-szeletbe (a rögzítésnél segíthet egy-két fogpiszkáló), végül helyezd rostélyra.

Virsli köntösben

Virsli köntösben recept

Hozzávalók:
1 cs.szárított élesztő
15 dkg finomliszt
15 dkg rétesliszt
1/2 kiskanál só
1/2 kiskanál cukor
1 e.k.rama olvasztva
2 dl tej
10 db virsli
1 tojás sárgája a kenéshez

Elkészítés:
Az élesztőt a tejjel elkeverjük.
Hozzáadni cukrot,sót.
Ehhez jön a liszt + margarin összedolgozva,és kelt tésztát készítünk.
45 perc kelesztés.
Kinyúltjuk és 10 csíkra vágjuk fel.
A virsliket teljesen körbetekerjük vele ,majd tojássárgával lekenjük.
Előmelegített sütőben 20 perc sütés.

Sajtos-tejfölös virsli

Sajtos-tejfölös virsli / Egészség receptek / Szolgáltatások

Balogh Réka kedvenc receptje

A dietetikus véleménye:

Fogyókúra esetén ajánlott, hogy zsírszegény típusú virslivel és sovány sajttal készüljön ez az étel, mert hagyományos alapanyagokból készítve energiatartalma kissé magas.

1 személyre:
2 db virsli
Trapista sajt
tejföl
Elkészítése:

(Mikróban is elkészíthető)
A virslikbe mély csíkokat vágunk, de nem úgy, hogy teljesen ketté vágjuk.
Tetszés szerint sajt szeleteket teszünk a vágásba, majd tetszés szerint tejfölt kenünk rá. Ha kész berakjuk a mikróba 1 percre. Ha nincs mikrónk, akkor a sütőbe pár percre betéve is elkészíthető. Amikor elkészült kenyérrel, zsömlével vagy kiflivel fogyasztható.
(Ha valaki nagyon drasztikusan fogyókúrázik, akkor puffasztott-rizzsel, vagy -búzával kenyér helyett ehető)

Bújtatott virsli

Bújtatott virsli recept

Hozzávalók:
1kg burgonya
3 pár virsli
5evk. liszt
olaj a sütéshez
só

Elkészítés:
A burgonyából pirét készitünk,annyi külömbséggel,hogy semmi mást nem teszünk az össze tört burgonyához csak 2evk. lisztet,ezt jól össze gyúrjuk.A megfőtt virslit 3-4cm darabokra vágjuk,majd egy evőkan.tenyerünkbe teszünk a burgonyából a közepébe virslit teszünk rúdacskát formálunk liszttel megszórt deszkára helyezzük.Mikor az egész virsli el van "bújtatva" forró olajba tesszük és aranybarnára sütjük.

Tanácsok:
Mielött a forró olajba tesszük érdemes egy kicsit a deszkán levő lisztben megforgatni ettől szebb szint kap sűtéskor.Egy másik dolog :a burgonya nem egyforma van mely több vizet tartalmaz és nem elegendő a 2 evk,liszt hozzá, nem baj tehetünk több lisztet a lényeg,hogy könnyen kezelhető ne ragacsos massza legyen,lehessen rúdacskákat formálni.Melegen savanyú káposztával tálaljuk.

Frankfurti leves

KONYHAMESTER

Hozzávalók (3-4 személyre):
40 dkg kelkáposzta
20 dkg virsli
3 evőkanál olaj
2 evőkanál liszt
2 dl tejföl
1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
majoranna
őrölt kömény
őrölt bors
fűszerpaprika
só

A virslit szeleteld fel vékonyan (ha nem biztos, hogy bélbe töltötték, előbb nyúzd meg!) A megtisztított, megmosott kelkáposztát vágd csíkokra és az egészben hagyott vöröshagymával, fokhagymával tedd fel főni 1-1,5 liter hideg sós vízben. Adj hozzá majorannát, köményt, őrölt borsot. Amikor a káposzta majdnem puha, tedd bele a virslit is. A lisztből és a tejfölből pirospaprikával készíts habarást, és ezzel sűrítsd be a levest.

Frankfurti leves

GOURMANDNET :: Frankfurti leves

Saját cikktáramba rakom!
Elkészítési idő
25 perc
Elkészülési idő
45 perc
Nehézségi fok
nehézségi foknehézségi fok
Hozzávalók 4 személyre

* 40 dkg kelkáposzta
* 20 dkg virsli
* 3 evőkanál étolaj
* 2 evőkanál liszt
* 2 dl tejföl
* 1 közepes vöröshagyma
* 3-4 gerezd fokhagyma
* 1 teáskanál majoránna
* 1 csipetnyi őrölt kömény
* 1 csipetnyi őrölt bors
* 1 kávéskanál fűszerpaprika
* 1,5 liter csontlé, vagy két leveskocka
* só
* (igény szerint 2-3 szem burgonya)

Elkészítés
1. A finomra vágott hagymát kevés olajon átpirítjuk. Hozzáadjuk a tört fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával, és rövid ideig összepirítjuk. (Figyeljünk, nehogy megégjen!).

2. Beletesszük a jól megmosott, vékonyra szeletelt kelkáposztát, (Aki dúsítani akarja, tehet bele két-három hámozott, felszeletelt krumplit is.) és apránként egy kevés csontlevet öntve hozzá, fedő alatt félpuhára pároljuk. Fűszerezzük sóval, borssal, majoránnával, és köménnyel. Ezután felöntjük a maradék levessel.

3. A virslit felkarikázzuk, forró olajon átforgatjuk, majd a leveshez adjuk. Végül liszttel kevert tejföllel behabarjuk, még egyszer összeforraljuk, és azonnal tálaljuk.
Tálalás, díszítés
A leves tetejét tálaláskor egy kaná

Frankfurti leves

Ahogy eszik, úgy puffad

2007. szept. 16. 10:06
6 komment
Kategória: leves Főoldalra

Előre kell bocsátanom, hogy Zsidek Lászlót, az "ízvadászt" nem kedvelem. Taszít a stílusa, ennyi, nem több. Ám a napokban frankfurti leves recept után keresgélve rábukkantam az ő verziójára, elkészítettem, és azt kell mondjam: a frankfurti levese nagyon ott van. Nálunk ez a leves nem túl népszerű - aka a gyerekek utálják -, de ebben a változatban még ők is megették.


Hozzávalók:

1 kis fej kelkáposzta

3-4 szem burgonya

1 szál sárgarépa

1 fej vöröshagyma

1 nagy gerezd fokhagyma

só, bors, pirospaprika, majoranna, őrölt kömény

virsli vagy kolbász, de inkább virsli

olaj

liszt

2 dl tejföl



Elkészítés:

A kelkáposztát csíkokra, a sárgarépát karikákra vágtam, a krumplit kis kockákra, a hagymát szintén. Forró vízben odatettem főni őket, kaptak sót és majorannát és köményt ebben az állapotukban. Ügyeltem, hogy ne főzzem őket túl puhára, az a kelkáposztának nemigen tesz jót, se látványban, se élvezeti értékben. Közben néhány kanál olajon lisztet pirítottam, megszórtam pirospaprikával, belenyomtam a fokhagymát, majd felengedtem egy pohárka hideg vízzel. Ebbe a felengedett rántásba kevertem a tejfölt, majd beleöntöttem a levesbe, forraltam rajta egyet, beledobáltam a karikákra vágott (Zimbo) virslit, és már készen is volt.

Dr. Szakács Imre: Szíriai receptek

PADLIZSÁNKRÉM
(Babaghanush)

Szíriában és Libanonban egyaránt elterjedt, mivel a két ország konyhája sok mindenben hasonlít egymásra.
Elkészítési idő: fél óra

Hozzávalók:

2 db padlizsán
4 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
2 citrom leve
3 evőkanál olívaolaj
5 dkg szezámmag
só

A padlizsánt megmossuk, lecsurgatjuk és héjastól sütőbe tesszük. Lassú tűzön kb. 20 percig sütjük, miközben néhányszor megforgatjuk.
Ezt követően fa- vagy műanyagkéssel meghámozzuk, és a belsejét kikaparjuk. Ezt a padlizsánhúst összezúzzuk, belekeverjük a citromlevet, 2 evőkanál olajat és a nagyon finomra darált szezámmagot.
A krémszerű pépbe beletesszük a nagyon apróra vágott fokhagymát és megsózzuk.
Tálba helyezve, ízlés szerint petrezselyemzölddel díszítjük, a maradék olajat a tetejére öntjük és felszolgáljuk.

Powered by ScribeFire.

Dr. Szakács Imre: Szíriai receptek

DIÓS BURGHUL (TÖRTBÚZA) SALÁTA
(Bezerghen)

A klasszikusnak számító recept évszázadok óta, nemzedékről nemzedékre száll, étvágygerjesztő fogás.
Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

10 dkg törtbúza (burghul)
1 kisfej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 érett paradicsom
10 dkg dióbél
1 csipetnyi köménymag
1 csipetnyi koriandermag
1 cseresznyepaprika
2 csokor petrezselyemzöld
4 evőkanál olívaolaj
néhány salátalevél
10-12 db fekete olívabogyó
só és bors

A burghult bő vízben kb. 30 percig főzzük, majd 5 percig még állni hagyjuk, és ezt követően leöntjük róla a vizet.
A leforrázott és meghámozott paradicsomot szitán átpasszírozzuk. A belső héjától is megtisztított diót megdaráljuk. A petrezselyemzöldet megvágjuk. A koriandermagot, a köménymagot és egy kevés cseresznyepaprikát szintén megdarálunk. A fekete olívabogyót pedig kimagozzuk.
Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a törtbúzát és a megdarált alkotórészeket. Meghintjük a petrezselyemmel, megsózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.
Egy jókora salátástálat kibélelünk salátalevéllel, rátesszük az elkészült ételt, fekete olívabogyóval díszítjük és felszolgáljuk.
Megjegyzés: A burghul rizzsel vagy tarhonyával helyettesíthető, ily módon 3 különböző ételt készíthetünk.

Powered by ScribeFire.

CHILI & VANILIA: Biobonbon a pálmafák tetejéről (datolya)

Fűszeres, vörösboros datolya
Hozzávalók (4 személyre)
12 db datolya (ha nagyobb méretű, akkor csak 8)
6 fél gerezd dió
3 dl könnyű, száraz vörösbor
3 ek. méz
1 babérlevél
3 szegfűszeg
4-5 szem egész bors
1 darab egész fahéj
2 db narancshéj


Előkészítjük a datolyát: hosszában bevágjuk, magját óvatosan kivesszük. A vörösborhoz adjuk a fűszereket, narancshéjat, mézet. Forráspontig melegítjük, majd amikor gyöngyözik, beletesszük a datolyákat. 5 percig főzzük. Ekkor kiemeljük a borból, és a héját eltávolítjuk. (Ha ezt kihagyjuk, akkor a héja darabokban leválik, és a borban úszkál, ami látványra is, érzésre is zavaró.) A bort leszűrjük, a fűszereket kidobjuk, visszaöntjük az edénybe. Erős lángon felére forraljuk. Közben a datolyák magja helyére egy-egy negyed diógerezdet helyezünk, összenyomkodjuk. A felére csökkent borba tesszük, majd fedő alatt ismét 4-5 percig főzzük. Langyosra hűtjük. A fűszeres sziruppal meglocsolva, vaníliafagylalttal, tejszínhabbal vagy kevés narancshéjjal és vaníliával kikevert mascarponéval kínáljuk.

Powered by ScribeFire.

Bevált receptek » Sütemények

Banánkenyér
A bejegyzést rpanni írta 2007. febr. 15. 19:29-kor
Kategóriák: Sütemények
még nincs komment

3 érett banán (ha nagyon kicsik, négy)

1 cup = 2.5 dl =12.5 dkg cukor

1 tojás

1.5 cup = 3.75 dl = 20 dkg liszt

10 dkg olvasztott vaj

1 kiskanál szódabikarbóna

só

Összekeverni, megsütni. Lehet bele tenni csokitörmeléket, diót, mazsolát.

Powered by ScribeFire.

Bevált receptek » Sütemények

Datolyagolyók
A bejegyzést rpanni írta 2007. márc. 23. 20:49-kor
Kategóriák: Sütemények
még nincs komment

Maris receptje, jobb híján került a sütemények közé, nem kell sütni :-)

500 gr datolya (összenyomkodva)
200 gr margarin
1 tojás
250 gr keksz, törve (még jó is, ha darabos)
150 gr dió, durvára darálva

A margarint lábosban (ne legyen kicsi) a datolyával kis lángon keverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a kekszet, a diót, jól összekeverjük. 2 cm-es golyókat formálunk és jól záródó dobozba tesszük, ami megmaradt a formálás után. Cukor nélküli, mert a datolya elég édes.

(Megjegyzés: nem kell pontosan követni a receptet, én most 25 dkg datolyából, kb 8 dkg vajból, 1 tojásból, 12 dkg finomra darált kekszből és olyan 6-7 dkg finomra darált dióból csináltam. Hamar elfogyott.)

Powered by ScribeFire.

Bevált receptek » Sütemények

Almás-diós kutyulmány
A bejegyzést rpanni írta 2008. jan. 3. 12:22-kor
Kategóriák: Sütemények
még nincs komment

Nem sütemény, de jobb híján idesoroltam :-)



Fél kiló alma,

12.5 dkg gyümölcscukor,

8 dkg vaj,

10 dkg darált dió,

5 dkg mazsola,

2 dkg kakaópor.



Az almát meghámozzuk, vékonyan felszeleteljük,

a vajjal, a cukorral és a mazsolával puhára pároljuk,

hozzá dió, kakaó, addig főzzük, amíg egészen összeáll.

Kihűtjük langyosra, folpackkal bélelt őzgerincformába töltjük,

hűtőben kihűtjük teljesen, utána lehet majd szeletelni.



Legközelebb fele ennyi cukrot teszek bele.

Powered by ScribeFire.

fozocske.hu - ennivaló receptek

Datolyatorta

* Nyomtasd ki

Kapcsolódó gyűjtemények

* torták

Hozzávalók:

* 25 dkg cukor
* 25 dkg vékony rúdra vágott mandula
* 25 dkg hosszúkásra szeletelt datolya
* 8 db tojásfehérje
* 1-2 kávéskanál grízes liszt
* 3 dl tejszín

Elkészítés:

A tojásfehérjét felverjük a cukorral. Kézzel óvatosan belekeverjük a mandulát és a datolyát, majd a lisztet. Tepsiben vagy tortaformában sütjük előmelegített sütőben alsó takaréklángon 25-30 percig, majd tovább szárítjuk nagyon kis lángon 5-10 percig. Ha hideg, kettévágjuk, és megtöltjük a keményre vert tejszínhabbal, majd az oldalát is ezzel kenjük meg, és pár szem datolyával díszítjük.
Nehézség:

közepes
Beküldte:

Powered by ScribeFire.