Frankfurti leves

Ahogy eszik, úgy puffad

2007. szept. 16. 10:06
6 komment
Kategória: leves Főoldalra

Előre kell bocsátanom, hogy Zsidek Lászlót, az "ízvadászt" nem kedvelem. Taszít a stílusa, ennyi, nem több. Ám a napokban frankfurti leves recept után keresgélve rábukkantam az ő verziójára, elkészítettem, és azt kell mondjam: a frankfurti levese nagyon ott van. Nálunk ez a leves nem túl népszerű - aka a gyerekek utálják -, de ebben a változatban még ők is megették.


Hozzávalók:

1 kis fej kelkáposzta

3-4 szem burgonya

1 szál sárgarépa

1 fej vöröshagyma

1 nagy gerezd fokhagyma

só, bors, pirospaprika, majoranna, őrölt kömény

virsli vagy kolbász, de inkább virsli

olaj

liszt

2 dl tejföl



Elkészítés:

A kelkáposztát csíkokra, a sárgarépát karikákra vágtam, a krumplit kis kockákra, a hagymát szintén. Forró vízben odatettem főni őket, kaptak sót és majorannát és köményt ebben az állapotukban. Ügyeltem, hogy ne főzzem őket túl puhára, az a kelkáposztának nemigen tesz jót, se látványban, se élvezeti értékben. Közben néhány kanál olajon lisztet pirítottam, megszórtam pirospaprikával, belenyomtam a fokhagymát, majd felengedtem egy pohárka hideg vízzel. Ebbe a felengedett rántásba kevertem a tejfölt, majd beleöntöttem a levesbe, forraltam rajta egyet, beledobáltam a karikákra vágott (Zimbo) virslit, és már készen is volt.