Aszalt alma télire

Almaaszalásra a nem teljesen hibátlan, hullott gyümölcsöt is
felhasználhatjuk. A lényeg, hogy azonos fajtájú és érettségű almákat
használjunk az egy alkalommal való feldolgozásra, hogy egyszerre
száradjanak.

Az almát először mossuk meg. Érdemesebb hámozottan készíteni. Vágjuk
ki a magházat, és minden darabot vágjunk 8-12 szeletre. Az alma gyorsan
barnul, ezért máris tegyük 2%-os (2 dkg/liter) citrom- vagy borkősavas
oldatba. Ebben 15 percig áztassuk, majd terítsük szét az aszalólemezen.
Kezdjük az aszalást kb. 45 C-os hőmérsékleten, majd fokozatosan
felvihetjük 70 C-ig. Az alma 3-4 nap alatt aszalódik meg, ezután
papírzacskóban tarthatjuk. A héját is megszáríthatjuk, télen kitűnő ízű
teát főzhetünk belőle. Az időskori bélrenyheségre különösen jó hatású.