Rumos banánfánk

Hozzávalók:

- 4 db banán (ha egy kicsit túlérett, akkor is jó), 20 dkg rétesliszt,
- 2,5 dl édes fehér bor,
- 2 tojás,
- 3 evőkanál rum,
- 2 evőkanál porcukor,
- 1 zacskó vaníliás cukor,
- 1 mokkáskanál sütőpor,
- csipetnyi só,
- a sütéshez olaj.

Előkészítése: a banánokat meghámozom, és villával összetöröm. A tojássárgákat habosra keverem a sóval és 1 evőkanál porcukorral, majd hozzáadom a lisztet, a bort, a rumot és a sütőport. A tojásfehérjéből kemény habot verek

Elkészítése: a banánpépet összeforgatom a lisztes keverékkel és a tojáshabbal. Háromujjnyi olajat forrósítok. Olajba mártott teáskanállal halmokat rakok bele, és a banánfánkok mindkét oldalát pirosra sütöm. Az olajból kivéve papírtörlőn szétterítem, hogy az a felesleges olajat felszívja, majd a megmaradt, vaníliás cukorral ízesített porcukorral meghintve kínálom.