Kacsacomb sütve

Meister szösszenetei » Kacsacomb sütve

Nem mondom, hogy a világ legjobb kajája lett, de nekem ízlett, s közben lehetett weblapot összelapátolni, nem kellett mellette állni.

Boltban vettem egy db kacsacombot, amit alsó, s felső részre vágtam szét. Csont benne maradt.

Bedörzsöltem sóval, borssal, majorannával, szerecsendióval, s két gerezd nagyon apróra vágott fokhagymával. (Apropó, fokhagyma: a fokhagymanyomóról leszoktam, mert nagyanyám mindig hisztizett, hogy marad benne, s kifejlesztettem a villával való fokhagymapréselést. Igazából fogod a fokhagymát, összenyomod késsel, majd a villával elkaparod, ennyi.)

Betettem egy tálkába, 4 db-ra törtem egy babérlevelet, majd meglocsoltam Egervin féle 2004-es Bikavérrel. (Ez a bor talán csak erre jó, meg forralt bornak, meg esküvőkön 10 Jägermeister mellé 1 üveggel kísérőnek, de magában ha nem muszáj, nem innám.) Szerintem a kacsához valami édes fehér jobban passzolt volna, de Kvaszinger-féle, vagy 15 rugós Szepsy-féle tokaji borokkal mégsem locsolok le egy sütésre váró állatot.

Na, ezt a kacsacomb — fűszerek — Bikavér cuvée-t hagytam egy órát állni (nem hűtőben!), azalatt összeraktam 6 weblapot, majd lecsöpögtettem, s minden oldalát átsütöttem forró olajon. (Tudom vazze, kacsazsíron kellett volna, de azt nem tudok szülni.) Miután körbesült minden oldala, szépen ráöntöttem a páclét, jól lefedtem, kislángra vettem, s hagytam egy órát párolódni.

Norbi-ápdétes joghurtöntettel lelocsolt jégsalátával ettem meg, amibe egy paradicsomot is belekarikáztam, hogy legyen valami íze.

A konkrét munka a salátával együtt, vásárlás nélkül kb. 10 perc volt. Ez azt jelenti, hogy 1 óra 50 percet lehetett dolgozni a vacsi előtt. :-)

Powered by ScribeFire.