Recept

Töltött sütőtök

Hozzávalók
1 zsenge, kanadai sütőtök (kb. 80 dkg) kb. 1 csapott kiskanál só fél kiskanál csemege pirospaprika 3 evőkanál apróra vágott metélőhagyma 3 evőkanál sűrű tejszín (tejföl is lehet) 1 vastagabb szelet szikkadt fehérkenyér 4-5 dkg vaj 2-3 dkg frissen reszelt parmezán

A tököt megmossuk, hosszában kettévágjuk, magos belsejét kivájjuk. Húsát kissé megsózzuk, majd a két fél tököt üregével fölfelé magas falú tepsibe fektetjük. Annyi vizet öntünk alá, amennyi a feléig ér, alufóliával letakarjuk, majd a közepesnél nagyobb lánggal (200 °C; légkeveréses sütőben 180 °C) kb. 40 perc alatt vajpuhára sütjük. Lecsöpögtetve vágódeszkára emeljük, s ha már kihűlt annyira, hogy lehet dolgozni vele, a belsejét kanállal úgy kaparjuk ki, hogy a héjon kb. 1 centi vastag húsa maradjon. A kivájt tököt a pirospaprikával, a metélőhagymával és a tejszínnel összekeverjük, enyhén megsózzuk, és a tökteknőkbe visszatöltjük. A kenyeret - miután a héját levágtuk - durvára reszeljük, az olvasztott vajjal és a sajttal összekeverve a sütőtökre szórjuk. A sütőbe visszatolva kb. 15 perc alatt aranysárgára sütjük.
Elkészítési idő: 1 óra 20 perc.
Egy adag: 1134 kcal / 271 kJ.
Italajánlat: száraz fehérbor Neszmélyi chardonnay 2000.

Powered by ScribeFire.