Ropogós kacsacomb vörösborban párolt körtével

Hozzávalók: 4 kacsacomb, 2 fej hagyma, 6-8 gerezd fokhagyma, só ízlés szerint, 8 db vilmoskörte, 4 dl vörösbor, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál friss kakukkfű levél, 5 cm egész fahéj, 1 evőkanál keményítő

A kacsacombokat megtisztítjuk a toklászoktól, majd sóval bedörzsöljük. A hagymákat megpucoljuk, felszeleteljük, a fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és a hagymával együtt kibélelünk vele egy kis méretű tepsit. A hagymaágyra helyezzük az előkészített kacsacombokat, sütőbe tesszük és ropogósra sütjük.
A körtéket meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk. Az így előkészített körtéket lábosba tesszük, felöntjük a vörösborral, ha nem lepi el a körtét, akkor vízzel pótoljuk. Felforraljuk, ízesítjük a cukorral, a fahéjjal és a kakukkfűvel. Tíz percig főzzük, vagy amíg megpuhul, majd a keményítővel besűrítjük.

Elkészítési idő: 75 perc
Egy adag: 1970 kJ/ 470 kcal
Ajánlott ital: száraz vörösbor - Zamárdi Cabernet Sauvignon 2002

Powered by ScribeFire.