Berlini máj

Hozzávalók:
60 dkg sertésmáj, 2 dl olaj,
2 dkg liszt, bors,
1 dkg fűszerpaprika, 40 dkg alma,
őrölt fahéj, 5 dkg vaj, 5 dkg cukor,
1 dl félszáraz fehérbor.

Elkészítése:
A felszeletelt májat megborsozzuk és paprikás lisztbe forgatjuk.
Kevés forró olajon mindkét oldalát pirosra sütjük, majd a szeleteket
félretesszük. Teflonedényben a felolvasztott vajon cukrot pirítunk,
rárakjuk a megmosott és cikkekre vágott almát. Megszórjuk őrölt
fahéjjal, és két perc sütés után felengedjük a fehérborral. Vigyázzunk,
hogy az alma ropogósra sült maradjon. Bő olajban sült szalmahagymát és
burgonyapürét adhatunk hozzá.