Nagydobos Hivatalos Honlapja

Nagydobosi Sütõtök Brokkoli-Rakottas

Hozzávalók: 500 g brokkoli (mélyhûtött), só, bors, 1 kg Nagydobosi Sütõtök, 80 g vaj, vagy margarin, 50 g finomliszt, fél liter tej, 2 tojássárgája, 1 csipet õrölt szerecsendió, 50 g edami vagy trappista sajt.

A brokkolit felengedés nélkül enyhén sós, forrásban lévõ vízben 5 percig fõzzük, leszûrjük, tiszta konyharuhára terítjük. A Nagydobosi Sütõtök-öt megmossuk, meghámozzuk, a magjait eltávolítjuk és fél cm vastagon felszeleteljük. A tepsit kibéleljük alufóliával, belefektetjük a tökszeleteket, betakarjuk egy másik alufólia lappal, és elõmelegített forró sütõben 10 percig pároljuk. Levesszük róla a fóliát, és hûlni hagyjuk. Egy lapos sütõtálat kikenünk egy evõkanál vajjal. A maradék vajon világosra pirítjuk a lisztet. Lehúzzuk a tûzrõl, apránként hozzáadjuk a tejet, simára keverjük vele, majd visszatesszük a tûzre, folyamatosan keverve besûrítjük és hagyjuk langyosra hûlni. Belekeverjük a tojássárgájákat, a szerecsendiót, ízlés szerint sózzuk, a szokásosnál erõteljesebben borsozzuk, végül belereszeljük a sajtot. A kikent sütõtálban rétegesen lerakjuk a tökszeleteket és a brokkolit, bevonjuk a mártással. Forró sütõben 25 percig, enyhe pirulásig sütjük.

Powered by ScribeFire.